In welchem Alter kann ein Kind einen Kürbis bekommen, wie man Kürbissuppe und Kartoffelpüree macht?

Kürbis wird aufgrund seines angenehmen Geschmacks und seiner vielen vorteilhaften Eigenschaften seit langem zum Kochen verwendet. Wann können Sie einem kleinen Kind diese Frucht vorstellen und was können Sie aus Kürbis für Babys im ersten Lebensjahr und ältere Kinder kochen?

Vorteil

Kürbis ist reich an verschiedenen Nährstoffen, einschließlich Vitamin C, Eisen, Vitamin D, Kalzium, Silizium, B-Vitaminen und vielen anderen Verbindungen. Dank dieser Zusammensetzung wirkt sich die Aufnahme seiner Früchte in das Kindermenü positiv auf das Wachstum und die richtige Entwicklung des Kinderkörpers aus.
Unter allen Vitaminen ist Beta-Carotin das wertvollste in der Zusammensetzung von Kürbis, vor allem in hellen Früchten. Carotin ist wichtig für das Sehen und die Knochen sowie für die Immunität.
Eine solche Melonenkultur enthält viel Pektin, das für seine Fähigkeit bekannt ist, schädliche Substanzen und Toxine aus dem Körper zu entfernen.
Das Vorhandensein von Ballaststoffen macht Kürbis zu einem wertvollen Produkt zur Regulierung der Verdauung und zur Vorbeugung von Verstopfung. Gebackener und gekochter Kürbis wird für einen hohen Säuregehalt und Saft zum Aufblähen empfohlen.
Das Abkochen und der Saft von Kürbis mit der Zugabe von Honig sind bekannt für die Fähigkeit, das Nervensystem zu beruhigen, das Gedächtnis und den Schlaf zu verbessern, bei Stress und depressiven Stimmungen zu helfen.
Kürbis hat eine choleretische Wirkung, daher wird er zur Vorbeugung von Leber- und Gallenwegserkrankungen empfohlen.
Da Kürbisfrüchte reich an Magnesium und Kalium sind, werden in daraus hergestellten Gerichten harntreibende Wirkungen festgestellt, was bei Nierenerkrankungen wichtig ist.
Der niedrige Kaloriengehalt von Kürbisgerichten macht sie zu einer guten Wahl für übergewichtige Babys.

In dem Video von Humana erfahren Sie, warum Kürbis in Babynahrung eingeführt werden sollte.

Über die vorteilhaften Eigenschaften von Kürbiskernen

Kürbiskerne wirken mild abführend, entzündungshemmend und anthelmintisch. Ihr regelmäßiger Verzehr verbessert die Verdauungsfunktion und lindert Verstopfung. Dieses Produkt ist reich an natürlichen, gesunden Fetten, Vitaminen D, K, A, E sowie vielen Spurenelementen, darunter Eisen und Zink.

Es ist wichtig zu beachten, dass Samen nur roh oder getrocknet nützlich sind. Wenn sie gebraten werden, gehen die meisten vorteilhaften Eigenschaften verloren. Darüber hinaus sollten Sie beachten, dass Kürbiskerne für Kinder unter 3 Jahren nicht empfohlen werden.

Schaden und Kontraindikationen

Zu häufiger Verzehr von Kürbisgerichten kann zu "Carotin" Gelbsucht führen.
Bei individueller Unverträglichkeit des Produkts sollten keine Kürbiskomplementnahrungsmittel gegeben werden.
Kürbis ist bei Diabetes und Hepatitis kontraindiziert.
Es wird auch nicht empfohlen, Kürbis für Babys mit Magen- und Dünndarmerkrankungen zu kochen.

Gibt es Allergien?

Kürbis ist ein Lebensmittel, das allergische Reaktionen hervorrufen kann, da es viel Carotin enthält. Aus diesem Grund erfolgt die Einführung von Kürbisgerichten in die Ernährung der Kinder schrittweise und sehr sorgfältig.

Wie man Kartoffelpüree macht?

Viele Babys mögen Kürbispüree, weil es einen angenehm süßlichen Geschmack hat. Es kann auf verschiedene Arten aus frischem und gefrorenem Kürbis zubereitet werden. Lassen Sie uns näher auf jeden von ihnen eingehen.

Wie viel und wie kocht man Kürbis?

Gießen Sie den geschälten Kürbis mit Wasser, stellen Sie den Topf auf das Feuer, lassen Sie ihn kochen, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn bei niedrigster Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln. Sie werden wissen, dass der Kürbis fertig ist, wenn er weich abzieht. Reiben Sie die gekochten Scheiben nach dem Ablassen des Wassers durch ein Sieb, um sicherzustellen, dass keine Fasern vorhanden sind. Wenn es notwendig ist, die Konsistenz flüssiger zu machen, fügen Sie Milch hinzu (für Kinder unter einem Jahr - Mutter oder eine Mischung).

In einem Multicooker

Nehmen Sie 350 g Kürbis, trennen Sie die Schale, die Fasern und die Samen vom Fruchtfleisch und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Fügen Sie dem Gemüse 200 ml Wasser hinzu (Sie können auch etwas Zucker hinzufügen), legen Sie es in einen Multikocher und schalten Sie es in den "Eintopf" -Modus. Nach 40 Minuten den Kürbis herausnehmen, in einen Mixer geben und glatt rühren.

In einem Wasserbad

Nachdem Sie ein kleines Stück vom Kürbis geschnitten haben, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie das Gemüse in Würfel. Ordnen Sie sie im Korb des Dampfgarers an, stellen Sie sie in das Gerät und kochen Sie sie, bis sie weich sind (normalerweise reichen 20 Minuten Kochen aus). Schlagen Sie die fertigen Stücke in einem Mixer, wenn die Krume gerade erst angefangen hat, den Kürbis zu schmecken, oder zerdrücken Sie sie mit einer Gabel für Kinder, die das Kauen lernen. Nachdem Sie das Püree auf einen warmen Zustand abgekühlt haben, können Sie es Ihrem Kind anbieten.

Im Ofen

Legen Sie den geschälten und gewürfelten Kürbis in einen dickwandigen Behälter und geben Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu. Im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis das Gericht zart ist. Als nächstes kann der Kürbis durch ein Sieb geführt oder mit einer Gabel geknetet werden, je nachdem, welche Konsistenz Ihr Kind mag.

Wie in Ergänzungsnahrungsmittel einzuführen?

Die Einführung von Kürbis in die Ernährung des Babys kann erfolgen, nachdem das Baby Zucchini, Brokkoli oder anderes Gemüse probiert hat. Typischerweise werden diese pflanzlichen Ergänzungsnahrungsmittel ab einem Alter von 6 Monaten eingeführt. Obwohl es für künstlich gefütterte Krümel zulässig ist, Kürbispüree etwas früher (von 4,5 bis 5 Monaten) in das Menü aufzunehmen.

Die erste Portion Kürbis, die ein Kind unter einem Jahr kennenlernen wird, sollte nicht mehr als einen halben Teelöffel (oder noch besser nur einen viertel Löffel) übrig lassen. Das Püree für diese erste Probe sollte homogen sein, daher wird häufig Muttermilch oder Milchnahrung verwendet, um sie zu verdünnen.

Geben Sie dem Baby den Kürbis zum ersten Mal morgens beim Füttern und beobachten Sie das Baby dann sorgfältig bis zum Abend. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass nach einer solchen Mahlzeit keine Probleme auftreten, können Sie die Portion auf die empfohlene Altersnorm für Gemüsegerichte erhöhen.

Rezepte für Kinder über 1 Jahr

Kürbis Apfelmus

Nehmen Sie einen süß-sauren Apfel und eine Kürbisscheibe, damit jede Komponente die gleiche Menge enthält. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und weich kochen. Als nächstes den Apfelwürfel in den gekochten Kürbis geben, weitere 5-10 Minuten kochen lassen und die Mischung durch ein Sieb reiben. Sie können dem fertigen Püree Honig hinzufügen.

Kürbissalat

Sie müssen die gleiche Menge Apfel, Kürbis und Melone zu sich nehmen. Melone und Apfel in Würfel schneiden und Kürbis reiben. Zutaten mischen, Honig und Zitronensaft hinzufügen.

Kürbis mit Fleisch

Kochen Sie, bis ein Stück Kürbis, Karotten und Sellerie weich sind (nehmen Sie halb so viel Kürbis für Karotten und dreimal so viel Sellerie). Gemüse pürieren. Kochen Sie gleichzeitig den Truthahn oder das Huhn, die Ballaststoffe oder hacken Sie sie fein. Mischen Sie Fleisch mit Gemüse oder legen Sie es je nach Wunsch Ihres Babys separat aus. Mit Kräutern bestreuen, wenn das Kind es liebt.

Kürbispfannkuchen

150 g Kürbis reiben und über ein halbes Glas Sahne gießen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen und noch heiß einen Esslöffel Grieß, etwas Zucker und ein Ei zur Kürbismasse geben. Als nächstes kochen wie normale Pfannkuchen. Mit saurer Sahne servieren.

Kürbissaft

Das gewaschene und gehackte Gemüse durch eine Saftpresse geben und die Pops mit Wasser verdünnen. Geben Sie Ihrem Kind diesen Saft bis zu 2 Mal pro Woche. Es ist wichtig, dass der Saft unmittelbar vor dem Gebrauch herausgedrückt wird.

Wie mache ich Suppe?

Verwenden Sie diese Zutaten für Kürbissuppe:

150 g Kürbis
1/2 Karotte
1 Kartoffel
500 ml Wasser

Das gewaschene Gemüse muss geschält werden. Dann werden die Kartoffeln und der Kürbis in Würfel geschnitten und die Karotten fein gerieben. Nachdem Sie das Gemüse 30 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht haben, homogenisieren Sie das Gericht mit einem Mixer. Zum Schluss die Suppe salzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Eine andere einfache Möglichkeit, Kürbispüreesuppe zuzubereiten, ist die Verwendung eines Slow Cookers:

300 g reifen Kürbis schälen und dabei daran denken, die Samen zu entfernen. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
Schälen Sie auch zwei Zwiebeln, vier Kartoffeln und eine Karotte. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten in Streifen und die Kartoffeln in kleine Würfel.
Schalten Sie den Multikocher zum Backen ein. Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer Schüssel, fügen Sie dann Gemüse hinzu und braten Sie es etwa 15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
Wechseln Sie dann in den "Eintopf" -Modus und lassen Sie das Gericht eine Stunde lang kochen.
Nehmen Sie das Gemüse aus dem Gerät, salzen Sie es und hacken Sie es mit einem Mixer.
400 g Sahne mit 20% Fett hinzufügen, gut mischen und das Püree wieder in den Multikocher gießen.
Wählen Sie den Suppenmodus und bringen Sie ihn zum Kochen. In den Schalen kann die Suppe mit Kräutern, Croutons, Butter dekoriert werden.

Kürbisbrei

Hirse

Für die Zubereitung von Hirsebrei 100 g geschälten Kürbis und Samen reiben. Kochen Sie ein Glas Milch, gießen Sie einen Esslöffel Hirse hinein und kochen Sie unter ständigem Rühren 10 Minuten lang. Fügen Sie dann den geriebenen Kürbis hinzu. Weiter kochen, bis es dick ist, den Brei leicht abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Honig und Butter würzen.

Grieß

300 g Kürbis, geschält und entkernt, in Würfel schneiden. In einen Topf geben, 340 ml Milch hineingießen, zum Kochen bringen und weich kochen. Zwei Esslöffel Grieß in einem halben Glas Wasser auflösen. Gießen Sie den Grieß langsam in einen Topf, während Sie kontinuierlich kochenden Kürbis in Milch rühren. Mit Salz und Zucker abschmecken. Kochen, bis der Brei dick genug ist. Am Ende des Garvorgangs können Sie gehackte getrocknete Früchte wie Rosinen und Pflaumen hinzufügen.

Reis

150 g Kürbis schälen und in Stücke schneiden, ein Glas kochendes Wasser einschenken, einen Teelöffel Zucker hinzufügen und 15 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen. 50 g Reiskörner und ein halbes Glas Milch zum Kürbis geben. Weiter kochen für ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Nach dem Ausschalten der Hitze Salz und 15 g Butter in die Schüssel geben.

Tipps zur Auswahl

Wählen Sie einen mittelgroßen Kürbis, da sehr große Früchte entweder übermäßig trocken oder wässrig sind.
Schauen Sie sich den Kürbis beim Kauf genau an. Pflücken Sie keine Früchte, die zerkratzt oder beschädigt sind oder verrottet sind. Die Kürbishaut sollte sehr dicht sein und nicht vom Nagel zusammengedrückt werden.
Wählen Sie beim Kauf eines geschnittenen Kürbises eine Frucht mit einer satten gelben oder orange Farbe. Je heller der Kürbis ist, den Sie kaufen, desto mehr Carotin enthält er.
Wenn Sie einen ganzen Kürbis gekauft und zu Hause geschnitten haben, lagern Sie ihn danach nicht lange. Die beste Option ist, entweder ein kleines Stück Kürbis zu kaufen, um es sofort zu verwenden, oder das geschnittene Kürbispulpe für das zukünftige Kochen einzufrieren.
Ein ganzer Kürbis sollte nicht direktem Sonnenlicht oder an einem sehr kalten Ort ausgesetzt werden, da dies zu seiner Verrottung beiträgt. Stellen Sie die ganze Frucht besser an einen belüfteten Ort mit einer Temperatur von + 10 + 15.