Hypoallergene Ernährung für Kinder

Allergische Erkrankungen verursachen bei einem Kind häufig Hautausschläge. Sie jucken stark, was dem Körper des Babys erhebliche Beschwerden bereitet. Durch das Kämmen der roten Flecken kann es leicht zu einer Infektion unter die Haut kommen. In solchen Fällen treten bereits schwerere Entzündungsreaktionen auf. Eine solche Sekundärinfektion kann mit Staphylokokken Streptodermie oder systemische Schädigung des Körpers verursachen.

Was ist die Gefahr von Hautausschlägen und was provoziert ihr Aussehen?

Häufig sind verschiedene Arten von allergischen Reaktionen die Ursache für das Auftreten roter Blasen oder Flecken auf der Haut. Wenn ein Allergenprodukt in den Körper des Kindes gelangt, wird innerhalb weniger Minuten eine ganze Kaskade entzündlicher Veränderungen ausgelöst. Solche Reaktionen nennt man Überempfindlichkeit. Sie sind vom schnellen und langsamen Typ.

Wenn ein Allergen zum ersten Mal in den Körper gelangt, sind die schützenden Blutzellen noch nicht bereit, es zu treffen. Aus diesem Grund tritt eine allergische Reaktion nicht blitzschnell auf, sondern nach einer Weile. Dies geschieht normalerweise 6-8 Stunden nach dem Eintritt des Allergens in den Körper.

Die Zellen des Immunsystems erkennen die Fremdkomponente sofort als allergisch fange an, aktiv damit zu kämpfen. Eine große Anzahl verschiedener biologischer Substanzen wird in den Blutkreislauf freigesetzt, die den Entzündungsprozess auslösen.

Eine große Anzahl von Zellen des Immunsystems befindet sich im Blut und in der Haut. Wenn fremde allergene Substanzen getroffen werden, treten sie als erste in die Schlacht ein. Einige Stunden nach der Krankheit reagiert die Haut mit rot juckenden Elementen. Dies können Papeln, Vesikel, Flecken sein. Es hängt alles von der individuellen Empfindlichkeit und Empfindlichkeit der Haut des Kindes ab.

Bei Säuglingen treten Flecken normalerweise häufiger auf. In den meisten Fällen befinden sie sich auf den Streckflächen der Unterarme und Arme, des Gesäßes, der Hände und auf der empfindlichen Haut des Kindes unterhalb des Kinns am Hals.

Bei Kindern im Alter von 2 Jahren bilden sich Flecken häufiger in Kombination mit Blasen. Dies ist hauptsächlich auf die Struktur der Haut und des Unterhautgewebes eines Kindes dieses Alters zurückzuführen. Kinder werden unruhig, launisch. Kinder im Kindergartenalter (4-5 Jahre) sollten während des Zeitraums der Verschlimmerung einer allergischen Reaktion nicht während der gesamten Behandlungsdauer eine Vorschuleinrichtung besuchen. Im Kindergarten können sie leicht eine Sekundärinfektion aufnehmen oder Mikroorganismen in die Wunden bringen und juckende Stellen auf der Haut kämmen.

In schweren Fällen der Entwicklung allergischer Reaktionen treten nicht nur Läsionen auf der Haut auf. Bei Babys kann die Temperatur sogar auf 38-39 Grad steigen. Es gibt Rötungen im Hals, allergische Rhinitis, trockenen Husten. Bei allergischer Rhinitis und Laryngitis ist es unbedingt erforderlich, das Kind einem Immunologen-Allergologen zu zeigen. Er wird zusätzliche Tests zur individuellen Empfindlichkeit gegenüber bestimmten Allergenen durchführen. Danach wird der Arzt eine Reihe von Maßnahmen verschreiben und eine antiallergische Diät empfehlen.

Eigenschaften:

Die hypoallergische Ernährung ist unter anderem recht streng. Wenn der Körper des Kindes älter wird, neue Überempfindlichkeit gegen verschiedene Produkte.

Wenn Allergien auftreten für Orangen Nach einiger Zeit bildet sich eine Unverträglichkeit gegenüber allen Zitrusfrüchten.
Für Allergien für Hühnereier Es besteht eine Empfindlichkeit gegenüber allen Produkten (einschließlich Backwaren), die Eigelb oder Melange enthalten. Bei 5% der Kinder ist auch eine Kreuzallergie gegen Wachteleier möglich. In diesem Fall ist es erforderlich, Eier vollständig von der Ernährung des Kindes auszuschließen und die Zusammensetzung aller Gerichte zu überwachen, in denen etwaige Eikomponenten hinzugefügt werden können.

Wenn bei Ihrem Kind während allergischer Tests eine Kreuzempfindlichkeit festgestellt wurde, empfiehlt der Immunologe auf jeden Fall, alle Kombinationen auszuschließen, die eine allergische Reaktion entwickeln können.

Für Kinder mit Allergien auf blühenden Bäumen Strauchfrüchte und Beeren sollten vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden. Die Zellen des Immunsystems, die über ein Systemgedächtnis verfügen, betrachten eine Substanz aus der verbotenen Liste als Allergen, wenn sie in den Körper gelangt. Eine allergische Reaktion bei einem Kind ist ebenso akut, wenn Pollen blühen oder wenn eine Pflaume oder ein Apfel gegessen wird.

Versuchen Sie, den Kontakt mit dem Allergen unter Berücksichtigung der Blütezeit der Bäume auszuschließen.

Kürzlich haben Ärzte festgestellt, dass die Zahl der Fälle von Unverträglichkeiten gegenüber Milchprodukten bei vielen Kindern zugenommen hat. Diesen Kindern wird eine milchfreie Ernährung zugewiesen. Es ist für alle Babys mit Milchallergie angezeigt. Es kann nicht als proteinfrei bezeichnet werden, es gehört eher zur Kategorie mit niedrigem Proteingehalt.

Bei der Ernährung von Babys, die sich milchfrei ernähren, müssen Sie die optimale Proteinaufnahme im Körper sorgfältig überwachen. Fügen Sie mehr Fleisch und Beilagen hinzu, die pflanzliches Eiweiß enthalten. Es kann mageres Fleisch oder Fisch (mit guter Verträglichkeit), Geflügel sein.

Aus pflanzlichem Eiweiß können Sie zwischen grünen Bohnen oder normalen Bohnen und gut gekochten Erbsen wählen. In die Ernährung einführen grüne Erbsen: Es enthält viel weniger Substanzen, die Allergien auslösen können.

Einkaufsliste

Derzeit gibt es viele Klassifizierungen von allergenen Lebensmitteln. Sie unterteilen alle Lebensmittel in verschiedene Kategorien (abhängig vom Potenzial für allergische Reaktionen).

Wissenschaftler fügen jeden Tag neue Allergenquellen zu den Listen hinzu. Dies liegt daran, dass die Zahl der Kinder mit allergischen Erkrankungen jedes Jahr um ein Vielfaches zunimmt.

In der Stadt geborene Babys leiden viel häufiger unter einer Unverträglichkeit gegenüber verschiedenen Produkten als dörfliche. Ärzte führen dies auf die Auswirkungen nachteiliger Umweltfaktoren und die hohe Umweltverschmutzung in Großstädten zurück.

Jedes Jahr treffen sich auf internationalen Konsultationen und Kongressen alle führenden Wissenschaftler, Ärzte und Ernährungswissenschaftler der Welt, um die Ernährungsprobleme von Kindern zu diskutieren, die anfällig für allergische Reaktionen sind. Es wurden spezielle Tabellen erstellt, in denen alle Produkte unter Berücksichtigung ihrer möglichen negativen Auswirkungen auf das Immunsystem des Kindes eingetragen werden:

Lebensmittel mit einem hohen Potenzial für allergische Reaktionen werden genannt hoch allergen.
Lebensmittel, die Allergien auslösen, sind weniger wahrscheinlich - mittel sensibilisierend.
Es werden Lebensmittel genannt, die bei einem Kind praktisch keine allergische Reaktion hervorrufen können (oder in einer viel geringeren Anzahl von Fällen) neutral.

Zu den Lebensmitteln, die sicher in die Ernährung eines Babys mit Lebensmittelallergien aufgenommen werden können, gehören:

Alle Obst- und Gemüsesorten sind grün. Weiße Früchte und Beeren. Eine ausgezeichnete Basis für jede Beilage für Kinder mit einer Tendenz zu allergischen Reaktionen ist Brokkoli sowie Blumenkohl. Kartoffeln sind auch gut, aber sie enthalten viele stärkehaltige Substanzen. Es ist besser, Blumenkohl mit einer kleinen Menge Kartoffeln zu mischen, wenn Sie Püree kochen, wobei Sie Kohl bevorzugen.
Eiweißnahrungsmittel: mageres Rindfleisch, mit Sorgfalt - weißer Fisch. Roter (und besonders See-) Fisch ist verboten! Der Verzehr kann eine allergische Reaktion hervorrufen. Sie sollten Ihrem Baby keine Meeresfrüchte oder Algen geben. Das Hinzufügen zu der Diät verursacht häufig Kreuzallergien.
Bei guter Verträglichkeit von Milchprodukten - fermentierte Milch mit geringem Fettanteil (Hüttenkäse, Kefir, Joghurt). Alle Arten von Käse, Sauerrahm, hausgemachter Butter und Margarine sollten ausgeschlossen werden. Sie können Nahrungsmittelallergien hervorrufen und die Leber und die Gallenblase beeinträchtigen. Der häufige Verzehr solcher Produkte kann das Auftreten chronischer Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verursachen.
Getreide und Getreide. Sie werden streng individuell ausgewählt. Es ist zu beachten, dass sie für Babys mit Allergien und Glutenunverträglichkeit kontraindiziert sein können. Buchweizen und Reis sollten mit Vorsicht in die Ernährung aufgenommen werden, da sie ein durchschnittliches allergenes Potenzial haben.

Wenn die Haut des Babys nach der Einführung von Getreide-Ergänzungsnahrungsmitteln sauber und rosa bleibt, verträgt er diese Produkte mit ziemlicher Sicherheit gut. Achten Sie darauf, den Hautzustand und die Stimmung des Babys nach der Einführung jedes neuen Ergänzungsfutters zu überwachen. Auf diese Weise können Sie feststellen, ob Sie gegen ein bestimmtes neues Lebensmittel allergisch sind.

Tipps für Eltern von Babys im Alter von 3-6 Jahren

Wenn Ihr Baby anfällig für allergische Reaktionen ist oder wenn Sie oder Ihre nahen Verwandten an schweren allergischen Erkrankungen leiden, achten Sie darauf, was Sie für Ihr Baby vorbereiten. In jedem Fall sollten Sie das Baby konsultieren und einem Immunologen-Allergologen zeigen. Er wird eine Reihe einfacher und schmerzloser Skarifizierungstests durchführen, mit denen alle Kreuzallergenvarianten identifiziert werden.

Es gibt sogar spezielle Panels, in denen alle Allergene nach bestimmten antigenen Eigenschaften herausgenommen werden. Eine solche Studie ist sehr praktisch und ermöglicht es Ihnen, alle verbotenen Produkte aus mehreren Gruppen gleichzeitig genau zu identifizieren.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Einhaltung einer solchen Diät ein Leben lang wert ist. Das menschliche Immunsystem ist sehr präzise. Auch nach einem Treffen mit einem Allergen bleibt die Erinnerung daran lebenslang erhalten. Mit jedem neuen Treffen mit diesem Produkt reagiert der Körper immer stärker.

Eine allergische Reaktion setzt fast sofort ein. Für einen langen Krankheitsverlauf ist bereits eine Schädigung anderer Organe charakteristisch: Meist sind die Atemwege und das Herz-Kreislauf-System betroffen, und in diesem Fall ist bereits eine ernsthaftere ärztliche Behandlung erforderlich.

Woran sollten sich Eltern von Vorschulkindern erinnern?

Planen und gestalten Sie das Menü Ihres Kindes sorgfältig... Beseitigen Sie alle Lebensmittel, die nicht zu ihm passen. Führen Sie ein Tagebuch und notieren Sie alle Änderungen, die Ihr Baby nach dem Essen hat. Denken Sie über den Zustand seiner Haut sowie über die geschätzte Zeit nach, zu der Manifestationen auftreten. Auf diese Weise können Sie leichter verstehen, welche Lebensmittel allergen sind und den Körper des Kindes schädigen können.
Wenn Ihr Kind den Kindergarten besucht, teilen Sie dem Gesundheitspersonal des Kindergartens unbedingt mit, dass Ihr Baby allergisch ist. Beschreiben Sie, welche Lebensmittel für ihn kontraindiziert sind. Die Pflegekraft und das medizinische Fachpersonal sollten sorgfältig überwachen, was das Baby außerhalb des Hauses isst. Im Kindergarten sind sie für seine Gesundheit verantwortlich. Es wäre toll, wenn es im Kindergarten eine Auswahl an Gerichten gäbe. Dieses Prinzip wird heute oft praktiziert. Wenn nicht, sollte der Arzt die Beilage oder Hauptmahlzeit für allergische Babys entfernen und durch etwas anderes ersetzen.
Alle Kinder mit allergischen Erkrankungen oder Unverträglichkeiten gegenüber bestimmten Lebensmitteln sollten von einem Immunologen überwacht werden. Bei ruhigem Krankheitsverlauf (ohne häufige Exazerbationen und Hautausschläge) mindestens einmal im Jahr einen Arzt aufsuchen. Dies ist notwendig für die dynamische Überwachung des Zustands des Körpers des Kindes.
Gönnen Sie sich nicht die Launen des Kindes! Alle Babys lieben Süßigkeiten. Es sollte jedoch verstanden werden: Wenn das Baby allergisch ist, kann eine solche Nachsicht sogar tödlich sein. In schweren Fällen kann der Körper des Kindes nach einem Treffen mit einem Allergen mit Quinckes Ödem oder Kehlkopfkrampf reagieren. Dies ist eine sehr gefährliche Komplikation, die die sofortige Bereitstellung qualifizierter medizinischer Versorgung erfordert.

Wenn Ihr Baby nach einer Mahlzeit oder einem Snack plötzlich zu ersticken beginnt oder blau wird, rufen Sie dringend einen Krankenwagen. Sie sollten sehr schnell handeln, da die Zeit, um das Leben eines Kindes zu retten, Minuten vergeht.

Bringen Sie Ihrem Kind die Regeln für gesunde Ernährung bei. Am Tisch ist es besser, ungefähr das gleiche Essen zu essen, das das Baby isst. Sie werden ihm also zeigen, dass er überhaupt nicht krank oder beraubt ist. Es ist nur eine gesunde Ernährung, und so isst jeder. Loben Sie Ihr Baby unbedingt, wenn es die richtigen und gesunden Lebensmittel gut isst.

Guck nach dir selbst! Wenn Sie sich erlauben, einen Snack zu sich zu nehmen oder Tee mit Pralinen oder Kuchen zu trinken, wundern Sie sich später nicht, warum Ihr Kind nach "lecker" greift. Alle Babys ab zwei Jahren verhalten sich ähnlich wie kleine Affen, was auf die Entwicklung ihrer Psyche zurückzuführen ist. In ihrem Verhalten kopieren sie genau die um sie herum oder ihre Eltern. Sei ein wirklich gutes Beispiel für deinen Kleinen. Seine Gesundheit jetzt und in Zukunft hängt von Ihnen ab.

Menü für Kinder über 1 Jahr mit einer Ado-Diät

In der Sowjetzeit begann der bekannte Wissenschaftler und Pathophysiologe A. D. Ado, die Probleme allergischer Erkrankungen zu untersuchen und spezielle Diäten zu entwickeln, die neue Exazerbationen der Krankheit verhindern können.

Er hat zuerst festgestellt, dass es bestimmte Lebensmittel gibt, die eine Reihe von entzündlichen Veränderungen im Körper auslösen und leicht allergische Reaktionen hervorrufen können. Er bemerkte auch, dass es Lebensmittel gibt, die entgegengesetzte Eigenschaften haben. Sie sind sicherer für den Körper und verursachen praktisch keine Allergien.

Das Ergebnis seiner wissenschaftlichen Tätigkeit war laut Ado das System der richtigen Ernährung. Dies ist der Prototyp einer hypoallergenen Diät. Ausgenommen sind alle Produkte, die Hautausschläge verursachen können, wobei neutrale Produkte vorgeschrieben sind. Ado stellte seine Ernährung so zusammen, dass alle eingehenden Substanzen in einer Menge ausgewählt wurden, die für das aktive Wachstum und die Entwicklung des Körpers des Kindes ausreicht.

Die Vorteile seiner Methode sind:

detaillierte Analyse aller Produktedie allergische Reaktionen auslösen und sie vollständig vom Kindermenü ausschließen;
Beseitigung aller Allergene aus der Nahrung ermöglicht es Ihnen sofort, Entzündungen schnell zu lindern und alle nachteiligen Symptome der Krankheit zu beseitigen;
Möglichkeit der schrittweisen Einführung neuer Produktemit obligatorischer Überwachung des Zustands des Kindes nach einer solchen Einführung.

Natürlich gibt es auch Nachteile:

Diät-Termin alle Kinder ohne Voruntersuchung und Laborbestimmung der individuellen Empfindlichkeit gegenüber verschiedenen Produkten. Ado stellte seine Diät Ende des 20. Jahrhunderts zusammen, als es noch keine große Laborkapazität für solche hochpräzisen Tests gab.
Geringe spezifische Empfindlichkeit. Die Diät wird für alle Kinder und Jugendlichen angewendet, ohne das individuelle Immunitätsniveau und die damit einhergehenden chronischen Krankheiten zu berücksichtigen.

Unter den häufigsten Allergenen von A.D. Ado scheidet Kuhmilch, Hühnereigelb und Fisch aus.

Manchmal ist eine Überempfindlichkeit gegen Gluten oder Weizen, Bananenproteine und Reis festzustellen. Die Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Kartoffeln, Buchweizen, Mais, Sojabohnen und Hülsenfrüchten ist seltener.

Zur gleichen Zeit A.D. Ado hebt Lebensmittel hervor, die, wenn Sie allergisch gegen sie sind, mit Vorsicht mit "Kreuz" -Nahrungsmitteln in der Diät behandelt werden sollten.

Die Behandlungstabelle von Ado kann wie folgt dargestellt werden. Bitte beachten Sie, dass in seltenen Fällen Produkte mit einem moderaten allergenen Potenzial auf der Speisekarte stehen.

Überwachen Sie den Zustand Ihres Kindes sorgfältig, da bei der Erstellung einer Diät individuelle Merkmale berücksichtigt werden müssen: Es gibt kein universelles Menü, das für alle Kinder geeignet ist.

Erster Tag der Woche

Frühstück: Haferflocken auf Wasser. Ein paar trockene Cracker.
Mittagessen: Joghurt.
Abendessen: Magere Rindfleischsuppe (keine Karotten). Gurke, Chinakohl und Maissalat, gewürzt mit Pflanzenöl.
Nachmittags-Snack: Birnengelee mit trockenen Keksen.
Abendessen: Mageres Lamm gedämpfte Knödel mit gehacktem Blumenkohl. Apfelkompott.

Zweiter Tag

Frühstück: Buchweizenflocken mit Kefir.
Mittagessen: Butterbrot.
Abendessen: Gekochtes mageres Kalbfleisch mit Kartoffelpüree und Blumenkohl. Kussel aus Beeren.
Nachmittags-Snack: Fettarmer Quark mit Zucker.
Abendessen: Fettarmer Lammeintopf mit Gemüse und Erbsen.

Dritter Tag

Frühstück: Hirsebrei mit getrockneten Früchten.
Mittagessen: Ein Apfel im Ofen gebacken.
Abendessen: Rindfleischbällchen mit Nudeln. Zucchini-Gemüse-Salat.
Nachmittags-Snack: Galette Kekse mit Kefir.
Abendessen: Mit Gemüse und gekochtem Buchweizen gedünstet.

Vierter Tag

Frühstück: Buchweizenpfannkuchen mit Joghurt.
Mittagessen: Ein Glas Kefir.
Abendessen: Kohlsuppe mit saurem Kohl und gekochtem Kalbfleisch. Gurken-Dill-Salat.
Nachmittags-Snack: Brötchen mit Kefir.
Abendessen: Kalbsfleischbällchen mit Gemüsefüllung.

Fünfter Tag der Woche

Frühstück: Pfannkuchen mit Quark.
Mittagessen: Galette Cracker mit ungesüßtem Tee.
Abendessen: Pferdefleischeintopf. Eine Scheibe Kleiebrot.
Nachmittags-Snack: Unfertiger Joghurt mit etwas Zucker.
Abendessen: Ofengebackene magere Rindfleischpastetchen mit Reis.

Sechster Tag

Frühstück: Mehrkornbrei auf dem Wasser.
Mittagessen: Eine Scheibe Brot mit Apfelmarmelade. Ungesüßter Tee.
Abendessen: Gemüsesuppe mit Rindfleischbällchen.
Nachmittags-Snack: Fettarmer Hüttenkäse mit Kefir und Zucker.
Abendessen: Gemüseragout mit Kalbfleisch.

Siebte Tag

Frühstück: Maisbrei mit verdünnter Milch.
Mittagessen: Gebackener Apfel.
Abendessen: Fettarme Kalbsbrühe mit frisch zubereiteten hausgemachten Nudeln. Gurken-Petersilien-Salat.
Nachmittags-Snack: Kekse mit Birnengelee.
Abendessen: Geschmorte Kohl- und Rindfleischbällchen.

Rezepte für Kinder von 3-7 Jahren

Haferflocken- und Rosinenkekse

Nehmen Sie ein Glas feines Haferflocken. Fügen Sie ein Ei, ½ Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker hinzu. ½ Tasse Reismilch einfüllen. Stattdessen können Sie normale Kuhmilch verwenden, wenn das Kind keine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Milchprodukten hat. Alles gut mit einem Schneebesen mischen. Lassen Sie den Teig 10 Minuten stehen, damit das Haferflockengluten quillt.
Die Rosinen mit viel fließendem Wasser abspülen. Gießen Sie kochendes Wasser über und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, den Ofen aufzuwärmen. Stellen Sie den Modus auf 200 Grad ein. Bereiten Sie ein Backblech vor und legen Sie es mit Backpapier aus. Mit etwas Butter oder Pflanzenöl bestreichen.
Die in Wasser getauchten Kekse auf einem Backblech verteilen. Lassen Sie sie in einem Abstand von 3-4 cm voneinander sein, damit beim Backen nichts zusammenklebt. 18-20 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn sie oben gebräunt sind. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Holzspieß oder Zahnstocher.
Gekühlte Kekse können mit Joghurt oder Kefir serviert werden und sind auch ein ausgezeichnetes Dessert für Tee.

Gedämpfte Rindfleischbällchen mit Blumenkohlsauce

Nehmen Sie 500 g zubereitetes Rinderhackfleisch. Achten Sie auf die Zusammensetzung auf der Verpackung. Das Hackfleisch sollte keine chemischen Zusätze, Farbstoffe und Geschmacksverstärker enthalten. Wenn Sie dem im Laden gekauften Hackfleisch nicht vertrauen, können Sie es zu Hause kochen.
Fügen Sie etwas Wasser zum Hackfleisch hinzu. Salz. Ein paar Cracker separat in Wasser einweichen und zum Hackfleisch geben, dabei gut mit den Händen kneten. Rühren. In einem Multikocher oder Wasserbad auf Dampf stellen. Die Garzeit beträgt 20-25 Minuten.
Den Blumenkohl separat kochen, bis er weich ist. Abkühlen lassen. Mit einem Mixer kräftig mahlen, bis eine dicke Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken. Den Dill hacken und zur Sauce geben.
Krümeligen weißen Reis für eine Beilage kochen. Servieren Sie die Frikadellen mit Reis und Sauce.

Die Einhaltung einer antiallergenen Diät ist eine wichtige und notwendige Voraussetzung für die Behandlung aller allergischen Erkrankungen. 80% der erfolgreichen Behandlung werden nur durch die Einhaltung aller Grundsätze einer gesunden Ernährung sichergestellt. Es kann helfen, neue Schübe zu verhindern und die Gesundheit des Babys zu verbessern.