Welche Art von Fisch kann eine stillende Mutter essen?

Stillende Mütter sind ängstlicher und aufmerksamer in ihrer Ernährung, denn was eine Frau teilweise mit Muttermilch isst, kommt auf das Kind. Das Verdauungssystem des Babys ist sehr zerbrechlich, unvollkommen und viele Lebensmittel, die Erwachsene mögen, können ihm schaden. Daher ist die Frage des Fischverzehrs während der Stillzeit eine der häufigsten.

Nutzen und Schaden

Das beliebte Gerücht warnt junge Mütter vor dem Verzehr von Fisch. Es wird angenommen, dass weder Fluss- noch Seefisch während der Stillzeit wünschenswert sind, insbesondere in den ersten 1-2 Monaten nach der Geburt. Laut Ernährungswissenschaftlern und Kinderärzten ist dies ein Mythos.

Eine kleine Menge richtig gekochten mageren Fisches kommt allen zugute - sowohl der Mutter, die sich von der Geburt erholen muss, als auch dem Baby, das Viele in Fischen enthaltene Substanzen werden für ein harmonisches Wachstum und eine harmonische Entwicklung benötigt.

Der Hauptvorteil von Fisch sind mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren. Es gibt keinen anderen Ort, an den man sie nehmen kann, außer Fisch, und die Vorteile liegen auf der Hand. Omega-3-Säuren tragen zur Normalisierung des Herz-Kreislauf-Systems bei, beteiligen sich aktiv an Stoffwechselprozessen und wirken beruhigend auf das Nervensystem, was für eine stillende Mutter sehr nützlich ist.
Große Menge an B-Vitaminen Von Vorteil für beide Stillteilnehmer, da diese Vitamine direkt auf zellulärer Ebene am Stoffwechsel beteiligt sind und auch die Aktivität des Nervensystems regulieren.
Eiweiß Als Teil von Fischfilets ist es sehr leicht zu verdauen, belastet das Verdauungssystem nicht. Gleichzeitig ist es nicht nur für ein wachsendes Kind wichtig, das es mit Muttermilch erhält, sondern auch für die Frau selbst, da leicht verdauliche Proteine an der Normalisierung der Nierenfunktion beteiligt sind (nach der Geburt erfolgt eine intensive Umstrukturierung ihrer Funktion).
Fische, insbesondere Seefische, sind sehr reich Vitamin-D, welches an der Absorption von Kalzium beteiligt ist. Wenn Mutter zweimal pro Woche Fisch isst, kann sie die Arbeit ihres eigenen Darms verbessern. Dies wird dem Kind definitiv nicht schaden.

Fisch wird das Menü einer stillenden Frau abwechslungsreich gestalten, was einem der Hauptprinzipien des Stillens - Vielfalt und Sicherheit - voll und ganz entspricht.

Sie müssen jedoch verstehen, dass es zu fette Fischsorten gibt, die sich negativ auf die Zusammensetzung der Muttermilch auswirken können - sie wird fett und für den Körper des Kindes schwieriger zu absorbieren.

Es gibt auch exotische Fischsorten, die sowohl bei der Mutter als auch beim Kind Allergien auslösen können. Fisch nimmt viele schädliche Substanzen auf, die ins Wasser gelangen. Daher kann ein Fisch, der in ökologisch verschmutzten Regionen oder in Gebieten mit Industrieunfällen gefangen wird, nicht nur reich an Omega-3 sein, sondern auch an radioaktiven Substanzen, Ölprodukten.

Wie man wählt?

Fisch für die Mutter eines Babys muss eine Reihe wichtiger Anforderungen erfüllen.

Es muss frisch, nicht abgelaufen, von hoher Qualität sein. Sie sollten es nicht bei unbekannten Verkäufern auf den Märkten in der Nähe der Straßen kaufen - solche Produkte sind normalerweise nicht zertifiziert und niemand kann ihre Sicherheit garantieren.
Es ist am besten, Fisch zu nehmen, der geografisch spezifisch für eine bestimmte Region ist, in der die Familie lebt. Es ist unwahrscheinlich, dass exotische Warmwassersorten, die für den Norden oder den Fernen Osten ungewöhnlich sind, davon profitieren.

Es ist wichtig, dass der Fisch mager ist. Für den ersten Monat nach der Geburt sind Sorten wie Pollock, Karpfen und Hering perfekt.

Das Filet sollte im gefrorenen Zustand eine dünne Eisglasur haben, und der gesamte Kadaver muss intakte Flossen und intakte Schuppen haben. Der Geruch sollte mäßig sein. Ein starker Geruch oder eine unnatürliche Farbe sind ein Gefahrensignal, ebenso wie trübe Fischaugen.

Welchen Fisch kannst du essen?

Eine Frau darf innerhalb von 15 bis 21 Tagen nach der Geburt Fisch in ihre Ernährung aufnehmen. Es muss jedoch beachtet werden, dass Seefische allergischer sind als Flussfische. Daher ist es zunächst ratsam, beim Stillen eines Neugeborenen und für den gesamten ersten Monat die Bewohner der Flüsse zu essen. Im zweiten Monat kann das Menü mit fettarmen Sorten von Seefisch abwechslungsreich gestaltet werden.

Im ersten Monat können Sie Suppen mit Fischbrühe kochen und essen. Zunächst ist es ratsam, den Fisch in zwei Gewässern zu kochen. Die Primärbrühe wird abgelassen und die Suppe aus der Sekundärbrühe hergestellt. Gekochter Fisch kann ganz gegessen, gedämpft oder mit Gemüse gebacken werden, und geschmorter Fisch ist auch mit HS erlaubt.

Unter allen Flussfischen ist es am besten, Barsch zu bevorzugen, der relativ wenig Knochen und Kalorien enthält, Brasse, die reich an Chlor und Kalium ist, Flussforelle, Quappe, Hecht und Hechtbarsch.

Es ist klar, dass Seefisch angenehmer zu kochen und zu essen ist, da er weniger Knochen enthält und Sie auch ein schönes Filet daraus schneiden können. Am Ende des ersten Monats können Sie vorsichtig beginnen, sich mit der Ernährung und den Bewohnern des Meeres vertraut zu machen. Aber Sie müssen dies aus kleinen Portionen tun, buchstäblich aus einem Stück Fisch.

Wenn das Kind an einem Tag keine allergische Reaktion entwickelt, können Verdauung, Stuhl und das Produkt injiziert werden. Alle Sorten, die dem sogenannten roten Fisch zugeordnet werden können - rosa Lachs, Kumpel Lachs - werden besonders sorgfältig eingeführt. Lachs ist ein Fisch, dessen Verkostung in sehr kleinen Portionen empfohlen wird, da er bei Säuglingen am häufigsten allergische Reaktionen hervorruft. Salzwasserfische werden auch gedämpft, gekocht, gebacken und gedünstet.

Beim Stillen können Sie sich folgende Salzwasserfische durchaus leisten:

Lachs (reich an Selen, Jod und nützlichem Protein);
Wolfsbarsch (enthält keine große Menge an Fett, ist aber ein echter Marktführer in der Menge an Vitamin B12);
Seehecht (reich an Vitamin A, kalorienarm pro 100 Gramm Produkt);
Pollock (reich an Kalium und Kalzium, fast fettfrei, kalorienarm);
Sardine (reich an Magnesium, Selen und Zink).

Diese Sorten sind praktisch, weil eine Frau sie in ihr Menü aufnehmen kann, ohne Angst vor Gewichtszunahme zu haben. Dies sind diätetische Fischarten. Wenn sie auch richtig gekocht werden, sind die Vorteile unbestreitbar.

Worauf kann man besser verzichten?

Bei allen sichtbaren Vorteilen einer stillenden Frau sollten Sie wissen, dass die unkontrollierte und unsachgemäße Verwendung von Fisch während der Stillzeit sowohl dem Baby als auch dem Körper der Mutter schaden kann.

Jeder Fisch, der unsachgemäß gelagert, mehrmals eingefroren und aufgetaut wurde (was sich aus dem Zustand der Schuppen und stumpfen Augen ergibt), erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass nicht nur Lebensmittel vergiftet werden. aber auch eine Infektion mit gefährlichen Parasiten, die Fische als Vermittler wählen, aber nur darauf warten, in den menschlichen Darm zu gelangen.

Weißfischgeeignet für die Einführung in die Ernährung innerhalb der oben beschriebenen festgelegten Zeitrahmen, kann nicht gebraten oder getrocknet serviert werden. Flussfisch, der in einer Pfanne mit knuspriger Kruste gebraten wird, ist für eine Frau absolut nicht geeignet, wenn sie ein Baby mit Muttermilch füttert. Beim Braten verwandeln sich gesunde und leichte Lebensmittel in Lebensmittel, deren Verdauung viel länger und schwerer dauert.

Getrockneter und getrockneter Fisch - zu salzig, was zur Ansammlung von Flüssigkeit im Körper und zu Ödemen führen kann. Wenn diese Anforderungen ignoriert werden, kann es sein, dass das Kind bereits recht schnell Stuhlstörungen hat - Verstopfung wechselt mit Durchfall, Muttermilch hat einen hohen Fettgehalt, der den Zustand von Magen, Bauchspeicheldrüse und Gallenblase des Babys negativ beeinflussen kann.

Geräucherter Fisch gefährlich aus drei Gründen gleichzeitig.
1. Es ist salzig, was sich wiederum negativ auf den Zustand des Wasser-Salz-Stoffwechsels auswirkt und Ödeme verursachen kann.
2. Wenn es geraucht wird, wird es keiner vollständigen Wärmebehandlung unterzogen und kann durchaus von Parasiteneiern bewohnt sein (insbesondere bei Flussfischen).
3. Geräucherter Fisch wird häufig mit chemischem Rauch behandelt, der krebserregende Substanzen enthält. Sie dringen perfekt in die Milch ein und werden an das Kind weitergegeben, was die Wahrscheinlichkeit schwerwiegender gesundheitlicher Folgen, einschließlich Krebs, erhöht. Und dies ist der überzeugendste Grund, geräucherten Fisch mit HB aufzugeben.

Salziger Fisch auch unerwünscht aufgrund des Vorhandenseins von Salz und Gewürzen und der fehlenden Wärmebehandlung. Dies gilt auch für leicht gesalzenen Fisch.
Auch beim Stillen Ihres Babys Sie sollten Fischkonserven ablehnenda sie reich an Zucker und Konservierungsstoffen sind. Eine solche Zusammensetzung beeinflusst die Qualität der Muttermilch, in die bis zu 75% aller Konservierungsstoffe ungehindert gelangen.
Sollte alle fetten Fische aufgebenSelbst das Kochen und Dämpfen von Makrelen und Hering wird dringend empfohlen.

Es ist unerwünscht, mehr als zweimal pro Woche Fischgerichte zu essen, da selbst gesundes Jod bei übermäßigem Verzehr eine Überdosis verursachen kann. Zwei Mahlzeiten Fisch reichen aus, damit eine Frau ihren wöchentlichen Bedarf an Omega-3 sowie Selen, Jod und Magnesium decken kann.

Rezepturen

Die vorgeschlagenen Rezepte erleichtern die Aufgabe einer stillenden Mutter, sodass Sie ein Fischgericht so kochen können, dass es Nutzen bringt, aber keinen Schaden anrichtet. Viele von ihnen wurden von mehr als einer Generation von Müttern mit Babys getestet, und daher können wir mit Zuversicht sagen, dass sie die Regeln der medizinischen Ernährung vollständig einhalten.

Dampf Pollock für die Sekunde

Die Zubereitung eines so einfachen Gerichts dauert nicht lange. Den Pollock-Kadaver, vorgeschält und gewaschen, in Stücke schneiden, etwas Zwiebel und Salz hinzufügen (das Gericht nicht übersalzen, da dies zu Nierenproblemen führen kann). Sie können auch Pollockfilets verwenden.

Legen Sie die Stücke in einen Dampfgarer oder Multikocher im Dampfgarermodus und kochen Sie sie 25 Minuten lang. Sie können mit einer Beilage aus Buchweizen, Kartoffelpüree oder Gemüseeintopf essen.

Im Ofen gebackener Karpfen

Gebackener Flussfisch ist nicht nur für eine stillende Mutter, sondern auch für die ganze Familie eine großartige Option zum Abendessen. Zum Kochen benötigen Sie einen großen Karpfen, eine kleine Karotte, eine Zwiebel, 10 Gramm Butter. Die Karotten reiben, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Legen Sie das Gemüse in eine Auflaufform und bestreichen Sie es mit einem Stück Butter.

Nach dem Reinigen und Waschen sollte der Fisch leicht gesalzen sein. Wenn Sie vorhaben, das Gericht einer stillenden Frau zu essen, vermeiden Sie die Verwendung von Gewürzen für Fisch. Der ganze Karpfen wird auf das Gemüse gelegt, ein wenig Wasser wird hinzugefügt, um das Gemüse zu schmoren. Die Form wird in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Sie müssen etwa 45 Minuten backen.

Hecht- oder Pollockkoteletts

Sie können sie auf verschiedene Arten kochen - gedämpft, gedünstet oder im Ofen gebacken. Unabhängig von der Methode benötigen Sie Fischfilets, ein Ei, Salz und etwas Grieß. Nach dem Scrollen des Filets in einem Fleischwolf werden alle Zutaten gemischt und damit das Hackfleisch nicht zu flüssig wird, etwas Grieß hinzufügen.

Schnitzel werden geformt und ohne vorheriges Braten in der gewählten Weise gekocht: Im Ofen - mindestens 35 Minuten, im Wasserbad - mindestens 25 Minuten, in einem kleinen Topf mit einem halben Glas Wasser oder Fischbrühe, Schnitzel mindestens 30 Minuten schmoren. Mit Kartoffelpüree oder einer anderen zugelassenen Beilage servieren.

Fisch in Sauerrahmsauce

Für das Gericht können sowohl Flusssorten als auch Seefische, beispielsweise Seehecht oder Pollock, verwendet werden. Fisch in Portionen schneiden, salzen und in einen kleinen Behälter geben. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde mit etwas Zwiebeln, einem Löffel Olivenöl und einem halben Glas Wasser köcheln lassen.

10 Minuten vor dem Kochen einige Esslöffel Sauerrahm hinzufügen, vorsichtig mischen und weitere 10 Minuten abgedeckt aufbewahren.

Fisch mit Äpfeln

Um ein solches Gericht zuzubereiten, nehmen Sie am besten Seefisch, dessen Aroma durch Äpfel positiv ergänzt wird. Für einen Kadaver Pollock benötigen Sie eine Zwiebel und zwei grüne Äpfel.

Äpfel werden gewaschen, geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Der gewaschene und geschälte Fisch wird in eine Schüssel mit Apfelscheiben gegeben, die Zwiebel wird eingelegt, gesalzen und eine halbe Stunde lang aufbewahrt, bis Saft entsteht. Zuerst Äpfel und Zwiebeln in die Form geben und Fischstücke darauf legen. Im Ofen mindestens 45 Minuten backen.

Fischauflauf

Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und eine halbe Stunde in der Marinade eines geriebenen grünen Apfels belassen. Sie können den Fisch sofort salzen. Dann werden die Fischstücke mit fein gehackten Zwiebeln, geriebenen Karotten gemischt und in einer Form ausgelegt. Im Ofen ca. 40 Minuten backen.

Dann wird die vorbereitete Sauce in die Form gegossen - saure Sahne, Wasser und ein wenig Dill. Mit der Sauce wird der Auflauf weitere 15 Minuten im Ofen aufbewahrt. Der Auflauf kann kalt und heiß, als Beilage oder als eigenständiges Gericht gegessen werden.

Wir empfehlen außerdem, ein einfaches und schnelles Rezept für Fischsoufflé aus dem folgenden Video zu beachten.

Allgemeine Empfehlungen

Bevor Sie der Diät für HB Fisch hinzufügen, Es ist wichtig, einige wichtige Nuancen zu klären:

ob die Frau jemals eine Allergie gegen Fisch und Meeresfrüchte hatte;
ob der Vater des Kindes eine solche Allergie gegen Fisch und andere Meeresfrüchte hat.

Tatsache ist, dass einige Arten von Allergien, einschließlich Nahrungsmittelallergien, von ihren Eltern geerbt werden. Und selbst wenn eine Frau gerne Fisch isst und keine negativen Immunreaktionen auf dieses Produkt hat, gibt es keine Garantie dafür, dass das Kind auf genetischer Ebene keine vom Vater geliehene Allergie entwickelt.

Bevor eine stillende Mutter Fischgerichte zum Menü hinzufügt, sollte sie unbedingt den Kinderarzt, der das Kind beobachtet, nach einer solchen Gelegenheit fragen.