Die schädlichen Wirkungen von Palmöl werden häufig in den Medien diskutiert, so dass aufmerksame Eltern alarmiert sind, dass dieser Inhaltsstoff in den meisten Säuglingsnahrung enthalten ist. Ist es schädlich für Kinder und warum wird es der Babynahrung zugesetzt?
Was ist das?
Palme ist der Name für ein solches Pflanzenöl, dessen Quelle die Früchte der Ölpalme sind. Es darf in allen Ländern der Welt in Lebensmitteln verwendet werden.
Palmolein und wie es sich von Palmöl unterscheidet
Palmolein ist eine der Fettfraktionen in Palmöl. Es hat einen niedrigeren Schmelzpunkt (19 bis 24 ° C). Bei 20 ° C enthält diese Fraktion nicht mehr als 9% feste Fette.
Palmolein hat ähnliche gesundheitliche Vorteile wie Olivenöl. Wenn es in Maßen konsumiert wird (in Babynahrung ist seine Menge ausgeglichen), senkt es den Cholesterinspiegel im Blut und verhindert das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Diese Fraktion wird hauptsächlich zur Herstellung von Babynahrung verwendet.
Vorteil
- Enthält mehr Vitamine E und A als andere Öle.
- Gut aufgenommen (besser als Milchfett).
- Reich an Carotinoiden.
Schaden
- Studien haben bestätigt, dass Säuglinge weniger Kalzium aus Gemischen damit absorbieren (um 15-20%). als Kinder, die Formel ohne diese Zutat gefüttert wurden. Deshalb wird modernen Formeln häufig mehr Kalzium zugesetzt als in der Muttermilch. Andernfalls sind eine Abnahme der Knochendichte und verschiedene damit verbundene Komplikationen möglich.
- Da es eine große Menge an gesättigten Fettsäuren enthält, Übermäßiger Gebrauch eines solchen Produkts sowie Quellen tierischer Fette bedrohen Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System. Trotzdem ist es im Vergleich zu Butter weniger gefährlich, da sein Ungesättigtheitsgrad doppelt so hoch ist (1 gegenüber 0,5).
- Auch Überschuss in der Ernährung führt zu Gewichtszunahme.
- Die Stuhldichte nimmt zu Das ist mit Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt behaftet. Diese Tatsache wurde durch zahlreiche klinische Studien bestätigt. Wir sprechen nur über gewöhnliches Palmöl, strukturiert und nahe an der Muttermilch hat solche Auswirkungen nicht.
Siehe Dr. Komarovskys Meinung zu Palmöl im nächsten Programm.
Palmitinsäure in Muttermilch und Babynahrung - Unterschiede
Unterschiede in den Eigenschaften hängen hauptsächlich mit der Position von Palmitinsäure auf dem Fettmolekül zusammen:
- In Palmöl befindet es sich in einer seitlichen Position und ist daher für die Verdauung leicht zugänglich. Durch die Verdauung bindet es das in der Zusammensetzung der Babynahrung enthaltene Kalzium und bildet unlösliche Salzformationen, die der Darm nicht aufnimmt, wodurch die Dichte des Stuhls zunimmt.
- In der Muttermilch befindet es sich hauptsächlich im Zentrum und ist während der Verdauung nicht verfügbar, Lipase wirkt nicht darauf, es wird in seiner ursprünglichen Form im Darm absorbiert.
Es gibt einen Ausgang! Strukturierte Säure oder Beta-Palmitat in Mischungen
Die Position von Palmitinsäure in hochwertigen Spezialmischungen ändert sich und bringt das Palmoleinmolekül näher an die der Muttermilch heran. Dieses modifizierte Palmöl wird als strukturiertes oder β-Palmitat bezeichnet. Klinische Studien haben bestätigt, dass die Häufigkeit und Dichte des Stuhls bei Verwendung von Mischungen ähnlich der beim Stillen beobachteten war.
Gleichzeitig erhielt die Marke Betapol 1987 in Europa und 1997 in den USA das erste Patent für modernes Beta-Palmitat.
Brüche
Es gibt verschiedene Fraktionen von Palmöl.
Unter ihnen gibt es zwei Hauptfraktionen:
- Flüssigkeit (Olein);
- fest (Stearin).
Spezifikationen
Palmöl hat einen rot-orangen Farbton und eine halbfeste Textur. Es ist eine Mischung aus vielen Fraktionen von Fetten, die sich in physikalischen und chemischen Parametern und im Schmelzpunkt unterscheiden. Die Hauptfettsäuren darin sind Palmitinsäure (unter gesättigten) und Ölsäure (unter ungesättigten).
Verbreitete Mythen
Unter Müttern und Vätern wurden die folgenden Aussagen über Palmöl gemacht, die weit von der Realität entfernt sind:
- Essen ist extrem schädlich für den Körper. Dies ist nicht der Fall, da die Menschen dieses Öl vor mehr als 5000 Jahren kennengelernt haben. Schon in den Tagen des alten Ägypten begannen sie, es zu essen und galten als nützliches Produkt. In Maßen erhält der Körper viele Vorteile daraus.
- Es wird nicht zu Mischungen in Europa hinzugefügt. Tatsächlich fügen europäische Hersteller es ihren Produkten hinzu, aber auf dem Etikett steht normalerweise einfach "Pflanzenöl". Am häufigsten wird hier β-Palmitat durch Palmöl ersetzt.
- Der Grund für das Hinzufügen zu der Mischung sind die geringen Kosten. In der Tat wird der Säuglingsnahrung gut raffiniertes und hochwertiges Öl zugesetzt, dessen Preis mit den Kosten für Sonnenblumenöl vergleichbar ist.
- Aufgrund seines hohen Schmelzpunktes verbleibt Palmöl im menschlichen Körper, da unsere Körpertemperatur unter seinem Schmelzpunkt liegt. Tatsächlich ist seine Konsistenz bei Raumtemperatur halbfest und wird bei Temperaturen über 39 Grad flüssig. Der Schmelzpunkt des Öls hat jedoch nichts mit seiner Verdauung zu tun. Im Magen-Darm-Trakt schmilzt das Öl überhaupt nicht, sondern wird durch Enzyme abgebaut.
Babynahrung ist ein gutes Geschäft. Daher können viele skrupellose Hersteller Gerüchte über die Vorteile oder Gefahren einer Komponente verbreiten, um für eine neue Mischung mit oder ohne diese zu werben. Daher sollten Sie mit solchen Informationen vorsichtig sein und sich an Spezialisten wenden.
Warum wird es zu Babynahrung hinzugefügt?
Dank der Zugabe von Palmöl ist Babynahrung mit Fetten gesättigt, die das Baby für eine normale Entwicklung benötigt. Ein Baby, das Muttermilch erhält, hat wirklich Glück, da die Fette in ihrer Zusammensetzung nützlich und wichtig für die Entwicklung des Babys sind.
Etwa ein Viertel des gesamten Fettes in der Muttermilch ist Palmitinsäure, die in Kuh- oder Ziegenmilch nicht enthalten ist. Und der Wunsch der Hersteller, die Zusammensetzung der Säuglingsnahrung durch Zugabe von Palmöl zur Zusammensetzung der Zusammensetzung der Muttermilch so nahe wie möglich zu bringen, ist mit dieser Tatsache verbunden. Zusätzlich wird während der Herstellung einer Molkenmischung ein Teil des Fettes daraus entfernt, so dass sie mit anderen Fettsäuren aufgefüllt werden.
Für eine normale Funktion und Entwicklung muss das Baby genügend Fette erhalten, die nicht nur als Energiequelle dienen, sondern auch für die Zellbildung benötigt werden. Moderne Mischungen umfassen Mischungen von Fetten aus Milch und Pflanzenölen, zu denen auch Palmöl gehört. Kaufen Sie Säuglingsnahrung nur mit strukturiertem Palmöl. Es sind diese Mischungen, die der Milch aus Mamas Brust so ähnlich wie möglich sind.
Zusätzlich zu Mischungen wird es Instant-Müsli, Babykeksen und verschiedenen Süßigkeiten zugesetzt. In der Lebensmittelindustrie werden Milchfett, Kakaobutter und andere Fette durch sie ersetzt. Sie finden es in Mayonnaise, Margarine, Aufstrichen, Schmelzkäse, Bratfetten und Süßwaren. Dieser Inhaltsstoff verlängert auch die Haltbarkeit von Produkten.
Gesundes Rot
Rotes Palmöl ist ein Naturprodukt, das reich an Vitaminen und Antioxidantien ist. Seine Zusammensetzung enthält 40% ungesättigte (hauptsächlich Ölsäure) und 50% gesättigte Fettsäuren. Dieses Öl enthält eine erhebliche Menge an Vitamin E, das für die Sättigung der Gehirnzellen mit Sauerstoff wichtig ist, sowie Vitamin A. Es enthält auch viel des antioxidativen Coenzyms Q10. Die Kosten für diese Art von Palmöl sind recht hoch, daher wird es in der Regel nicht zur Herstellung von Babynahrung verwendet.
Diät ohne Palmöl
Wenn Sie Ihr Baby und sich selbst nicht mit Palmöl füttern möchten, sollten Sie die Etiketten sorgfältig studieren und Produkte auswählen, die es nicht enthalten.
Mischungen
Palmöl ist in den folgenden Mischungen nicht enthalten:
- Similac. Der Mischung werden Omega-Fettsäuren und Präbiotika zugesetzt. Pflanzenöle in dieser Mischung umfassen Kokos-, Distel- und Sojaöle.
- Tagesmutter. Diese Mischung enthält gesunde Fette aus Meeresfischen. Pflanzenöle sind Kokosnuss, Sonnenblume und Raps.
Beta-Palmitat-Mischungen
Dies ist unserer Meinung nach die optimale Lösung. Studieren Sie die Zusammensetzung und suchen Sie darin nach Beta-Palmitat.
Unter den Marken kennen wir derzeit nur 3 mit strukturiertem Palmöl: Nutrilon, Heinz und Kabrita. Wenn Sie andere kennen, begrüßen Sie zu den Kommentaren.
Produkte
Unter den vorgefertigten Kindergetreideprodukten ist Palmöl in den Produkten von Heinz und Spelenok nicht enthalten. Sie können auch Müsli, Kekse und andere Süßigkeiten zu Hause aus bewährten Produkten kochen, und dann werden Sie sicher sein, dass es in der Ernährung des Kindes völlig fehlt.
Es gibt viele Fernsehsendungen über Palmöl, von denen Sie einige unten sehen können.
