Welcher Fisch ist gut für Kinder und wie kocht er?

Fisch war einst ein verbotener Bestandteil der Ernährung eines Kindes. Es wurde angenommen, dass ein Fisch, der einem Kind gegeben wird, das noch nicht sprechen kann, es für lange Zeit zum Schweigen bringen kann. Heute sind Zeichen in den Hintergrund getreten, und ein schmackhaftes und aromatisches Produkt ist bereits bereit, den Körper des Kindes mit nützlichen Substanzen anzureichern.

Alle Mütter, die sich um die Gesundheit ihrer Kinder kümmern, denken darüber nach, welche Art von Fisch für Kinder gut ist und wie man ihn kocht.

Welche Art von Fisch können Sie Kindern geben?

Fisch ist ein vitaminreiches Lebensmittel, das von Babynahrungsherstellern ab 8 Monaten empfohlen wird.

Tatsächlich raten Kinderärzte, sich nicht mit diesem Produkt zu beeilen, da es nach vollständiger Anpassung an Gemüse, Obst, Milchprodukte und Fleisch 10 bis 11 Monate lang entwickelt bleibt.

Es ist wichtig, bei der Auswahl des Fisches für das Kindermenü eine sehr verantwortungsvolle Haltung einzunehmen, da einige seiner Arten für den empfindlichen Magen des Babys gefährlich sind. Darüber hinaus können einzelne und visuell attraktive Personen Parasiten und Krankheitserreger enthalten.

Nach Lebensraum werden Fische klassifiziert:

auf Süßwasser oder Fluss - Leben in Flüssen, Seen und Teichen;
Meeresleben und Züchten in den Meeren;
künstlich angebaut.

Experten raten dazu, sich für Meereslebewesen zu entscheiden, da sie nur wenige Knochen haben und ihr Gelände im Gegensatz zu Flusskonkurrenten umweltfreundlicher ist.

Meereslebewesen umfassen:

Kabeljau;
Schellfisch;
Pollock;
Stöcker.

Flussfische, die in sauberen Stauseen gefangen werden, können jedoch einen hohen Stellenwert auf dem Kindertisch einnehmen. Es ist weniger allergen und wird vom Körper des Kindes gut aufgenommen, obwohl es eine sorgfältigere Verarbeitung der Knochen erfordert.

Flussfisch empfohlen für die Ernährung von Kindern:

Flussforelle;
Seehecht;
Karpfen;
Flussbarsch.

Haben Sie keine Angst vor den oben genannten Arten, insbesondere wenn das Geschäft oder der Fischer über den Ort des Fischfangs informiert.

Experten raten dazu, sich vor künstlich gewachsenen Personen zu hüten, die in der Regel voller Antibiotika, Hormone und anderer Wachstumsförderer sind. Ihr Lebensraum lässt zu wünschen übrig und fast alle nützlichen Substanzen werden von chemischen Bestandteilen überschattet.

Wenn Sie in den ersten zwei Lebensjahren nach dem perfekten Fisch für ein Baby suchen, sollten Sie auf seine Farbe achten.

Fisch kann sein:

rot;
Weiß.

Seine Farbe hängt von den Geschmackspräferenzen des Fisches während des gesamten Lebens ab. Wenn man also rote Krebstiere isst, erhält das Individuum ein spezielles Pigment, das seine Farbe beeinflusst. Beachten Sie, dass roter Fisch auf dem Markt jedoch beliebter ist Für ein Kind wäre die beste Option eine weiße, weniger allergene Option.

Wenn jedoch keine Allergien beobachtet werden, können rote Flussforellen eine gute Alternative in der Ernährung sein.

Die Klassifizierung von facettenreichen und artenübergreifenden Fischen endet hier nicht.

Sie sind unterteilt:

fettig;
mäßig fettig;
nicht fettend.

Im Alter von 1 Jahr und bis zu 5 Jahren empfehlen Kinderärzte ausschließlich fettarme Sorten für Babynahrung, z. B. Seehecht, Pollock, Barsch und Navaga.

Sie haben einen etwas schlechteren Geschmack als fetthaltige und mäßig fetthaltige Konkurrenten, sind jedoch leichter verdaulich und verursachen keine Probleme mit dem fragilen Darm des Babys.

Fischnamen wie Wels, Karpfen und Wolfsbarsch sind mittelfette Sorten. Sie begeistern Fischliebhaber mit einem delikaten Geschmack und einer ganzen Reihe von Vitaminen. Wenn Sie sie Ihrem Kind geben möchten, sollten Sie durch Braten kein Fett hinzufügen. Gedämpfter Karpfen oder Wels können eine Option sein., in der Lage, das Fischmenü des Babys zu diversifizieren. Fettsorten können bis zu 33% Fett enthalten. Experten empfehlen sie daher nicht für den häufigen Verzehr, auch nicht für Erwachsene.

Wenn Sie den einen oder anderen Produkttyp bevorzugen, sollten Sie auf die Größe achten.

Die Forscher sind sich einig, dass kleine Fische mehr Nährstoffe enthalten und weniger giftig sind als ihre größeren Gegenstücke. Natürlich dauert das Kochen kleiner Fische länger, jedoch ist die Gesundheit des Kindes wichtiger.

Der ideale Fisch für ein Kind hat folgende Eigenschaften:

Weiß;
Meer oder Fluss, gefangen in sauberem Wasser;
nicht fettend;
kleine Größe.

Die Fische für die erste Fütterung können als Seehecht, Barsch, Navaga, Zander, Flunder, Schellfisch, Pollock betrachtet werden. Wie Sie sehen können, ist die Liste zur Auswahl ziemlich breit.

Welches ist es wert aufzugeben?

Das erste und wichtige Kriterium für die Ablehnung eines bestimmten Fisches ist sein hoher Fettgehalt. Trotz seines reichen Geschmacks, seiner Weichheit und des Vorhandenseins einer hohen Konzentration an Omega-3-Fettsäuren wird es Kindern unter drei Jahren nicht empfohlen, es zu essen.

Fettfische umfassen:

Sardine;
Hering;
Lachs;
Thunfisch;
Hai;
Atlantischer Stör.

Nach drei Jahren kann dieser Fisch dem Körper jedoch zugute kommen Es wird empfohlen, es nicht mehr als einmal pro Woche zu verwenden gekocht oder in seinem eigenen Saft gebacken.

Ein weiteres für Kinder verbotenes Kriterium ist ein künstlicher Lebensraum. Neben der Tatsache, dass künstliche Stauseen als einer der am stärksten verschmutzten Lebensräume gelten, wirken sich ihre Ernährung und Hormone nicht nur auf Kinder, sondern auch auf Erwachsene negativ aus.

Liste der verbotenen Produkte für Kleinkinder jeden Alters.

Lachs und Forelle - werden mit Futter mit einem speziellen Farbstoff Canthaxanthin gefüttert, der den Fisch marktfähig macht. Der regelmäßige Verzehr von Produkten mit solchen Zusatzstoffen führt zu Sehbehinderungen.
Sohle oder Pangasius - wird in Südostasien im Mekong gezüchtet, der als der am stärksten verschmutzte der Welt gilt.
Tilapia - wird massiv von männlichen Hormonen verarbeitet und ist auch eine Allesfresserart, die viele Darminfektionen und Krankheitserreger trägt.

Es ist zu beachten, dass für künstlich angebaute Fischfutter keine strengen Anforderungen gelten und daher skrupellose Verkäufer aktiv minderwertiges Futter verwenden, das mit Antibiotika und anderen chemischen Verbindungen aromatisiert ist. Der regelmäßige Verzehr solcher Sorten und das Anbieten an Kinder kann die natürliche Immunität erheblich unterdrücken.

Die Vor- und Nachteile verschiedener Arten

Wie bereits erwähnt, ist der fettarme Salzwasser-Weißfisch für die meisten Kinder geeignet. Trotzdem hat jede Sorte ihre eigenen Kontraindikationen und Merkmale, die jeder Elternteil kennen sollte.

Die Vorteile von Weißfisch:

leicht verdauliches Protein;
das Vorhandensein aller B-Vitamine wie Riboflavin, Thiamin, Folsäure usw.;
das Vorhandensein von Vitamin C in der Zusammensetzung;
das Vorhandensein von Phosphor und Kalzium;
eine riesige Menge an Vitamin B12, das für die Vorbeugung von Anämie verantwortlich ist.

Natürlich hilft ein solches Produkt bei regelmäßiger Anwendung, Stoffwechselprozesse zu etablieren, die Immunität zu erhöhen, das Nervensystem auszugleichen und einem Kind zu helfen, gesunde Zähne und Knochen zu finden.

Trotz aller Vorteile von Weißfisch glauben einige Eltern, dass Rotfisch am vorteilhaftesten ist.

Unterschiede zum weißen Konkurrenten:

erhöhte Menge an Protein;
erhöhter Fettgehalt;
eine erhöhte Menge an mehrfach ungesättigten Säuren;
Mangel an Vitamin B12 in der Zusammensetzung;
reicher delikater Geschmack.

Für ein Kind ist das einzig Positive an Rotfisch die Zartheit und Saftigkeit.

Die Ernährung eines Kindes muss ausgewogen sein, und daher kann die tägliche Fütterung selbst des nützlichsten Produkts negative Folgen für den Körper haben.

Durch die Einführung von rotem Fisch in das Menü können Sie die normalen Prozesse der Bauchspeicheldrüse leicht untergraben und Allergien, Verstopfung und Durchfall hervorrufen.

Der unregelmäßige und tägliche Verzehr von weißen Sorten kann sich aufgrund des hohen Phosphorgehalts auch negativ auf die Bauchspeicheldrüse auswirken. Um den ungesättigten Geschmack von Weißfisch mit Salz aufzupeppen, belasten die Eltern die Nieren des Kindes für sein Alter übermäßig.

Wie gewöhne ich mich an das Produkt?

Das Beste ist, dass Babys unter einem Jahr sich an Säfte und Fruchtpürees gewöhnen, während Eltern mit Fisch und Fleisch nervös werden müssen. Dies ist natürlich auf den süßen Geschmack der Frucht zurückzuführen, der ein Baby vage an den Geschmack von Muttermilch oder Milchnahrung erinnert. Trotzdem ist es notwendig, sich an das Fischen zu gewöhnen.

Ab 8-9 Monaten beginnt das Training mit Kartoffelpüree. Gehackter und ungesalzener Fisch wird dem Kind in einer Menge von ½ Teelöffel serviert... Solche kleinen Mengen werden in der Regel recht gut wahrgenommen. Volle Portionen Kartoffelpüree können nach dem Geschmack Ihres Kindes sein oder auch nicht. In diesem Fall empfehlen Kinderärzte, mit zugelassenen Fischarten zu experimentieren, aber In keinem Fall sollte ein Kind zum Essen gezwungen werden... Auf die eine oder andere Weise sind Kinder anders, was bedeutet, dass es solche gibt, deren negative Einstellung gegenüber Fischen sich von Kindesbeinen an manifestiert.

Das Mischen von Fischpüree mit Gemüsepüree ist der perfekte Ausweg aus dieser Situation.

Der Fisch geht also gut:

mit Kartoffeln;
mit Zucchini;
mit Blumenkohl.

Süßes Gemüse wie Rüben, Karotten, Kürbis sollten vermieden werden.

Das Mischen sollte schrittweise erfolgen. Zum Beispiel, Zum ersten Mal für 100 Gramm Gemüsepüree 1-2 Teelöffel Fisch... Wenn das Kind diese Mischung mag, kann das Verhältnis von Fischpüree zu Gemüsepüree beim nächsten Mal leicht erhöht werden.

Nach zwei Jahren ist es für das Baby bereits schwierig, Kartoffelpüree anzuziehen, und daher muss die Fischart geändert werden. Für den Fall, dass der gekochte oder gedämpfte Fisch sie nicht anspricht, machen die Eltern kleine Tricks.

Möglichkeiten, den Geschmack von Fisch zu ändern:

Fisch in saurer Sahne backen oder schmoren;
Den Fisch backen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Bereiten Sie den Teig vor und braten Sie ihn mit kleinen Filetstücken goldbraun an.
kochen Sie die Stücke in Hühnerbrühe;
Soufflé mit Eiern und anderem Gemüse machen.

Experimente und ein Trick für immer helfen kleinen pingeligen Menschen, den delikaten Fischgeschmack zu lieben.

Was kann in der Ernährung ersetzt werden?

Manchmal muss man auf die Verwendung von Fischprodukten verzichten. Dies kann auf Allergien und individuelle Unverträglichkeiten gegenüber dem Produkt zurückzuführen sein. Glücklicherweise können im Laufe des Alters die Anzeichen einer Allergie verschwinden. Während der Verweigerung von Fischen ist es jedoch wichtig, sie durch Produkte mit ähnlicher Vitaminzusammensetzung zu ersetzen.

Für ein Kind kann also ein leicht verdauliches Protein dienen:

mageres Fleisch;
Milchprodukte.

Das Essen von Huhn, Truthahn und magerem Rindfleisch kann die erforderliche Menge an Protein im Körper erheblich auffüllen. Beachten Sie, dass es im Gegensatz zu Fisch nur zu 85% vom Körper aufgenommen wird, während Fischprodukte zu 94–98% aufgenommen werden..

Der Körper des Kindes kann Protein aus fermentierter Milch und Milchprodukten erhalten. Gleichzeitig raten Kinderärzte zur Verwendung angepasster Kinderprodukte, deren Zusammensetzung einen geringen Fettgehalt aufweist. "Erwachsene" Nahrung kann vom Kind schlecht aufgenommen werden, was verschiedene Probleme im Magen-Darm-Trakt verursacht.

Wenn das Baby ein Jahr alt ist, kann Fischöl in seine Ernährung aufgenommen werden. Die richtige Dosierung und strikte Einhaltung der Empfehlungen des Kinderarztes bereichert den wachsenden Körper mit nützlichen Fetten.

Feinheiten und Rezepte kochen

Der Geschmack von Fisch und die zukünftige Liebe des Babys dazu hängen direkt von den Bemühungen der Eltern ab. Frischer und richtig gekochter Fisch wird Ihrem geliebten Kind sicherlich gefallen.

Produktfrischekriterien:

tiefrote Kiemen;
Augen ohne Trübung;
Die Farbe des Fleisches ist hell.

Kinderärzte empfehlen, frischen Fisch zum Kochen zu wählen. Ein frisch gefrorenes Qualitätsprodukt kann jedoch eine Alternative sein. Es sollte angemerkt werden, dass Das Auftauen von Fischen in der Mikrowelle muss nicht zum vollständigen Auftauen gebracht werden, sodass Zeit für das natürliche Auftauen bleibt in Salzwasser.

Das erste Fischgericht ist Kartoffelpüree. Das Produkt dafür sollte 20 Minuten in etwas ungesalzenem Wasser gekocht oder gedämpft werden. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, den Fisch ganz oder in großen Stücken zu kochen, um seine Saftigkeit und seinen reichen Geschmack zu bewahren. Der Fisch sollte in kochendes Wasser getaucht werden, damit er nicht verkocht und seinen Geschmack verliert. Das fertige Produkt wird von den verbleibenden Samen abgezogen und mit einem Mixer oder Fleischwolf unter Zugabe einer kleinen Menge Wasser gemahlen.

Die anschließende Bekanntschaft mit Fisch durch Kinder ab einem Jahr erfolgt mit Hilfe von Souffle, Knödel und Fleischbällchen. Um ein zartes Soufflé zuzubereiten, wird der Fisch nach der oben beschriebenen Methode gekocht und in eine homogene Masse umgewandelt. In Zukunft wird ein Ei hineingetrieben, wonach es in ein Wasserbad gelegt wird.

Fischgerichte gibt es in verschiedenen Arten von Hackfleischvarianten. Das Rezept für Fischknödel ist also einfach und originell.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

gehackten Fisch kochen;
fügen Sie eine Scheibe Weißbrot hinzu, gemahlen und in Milch eingeweicht;
das Hühnerprotein schaumig schlagen;
mischen Sie es mit sanften Bewegungen in die Masse;
kleine Kugeln bilden;
Legen Sie die Werkstücke 10-15 Minuten in kochendes Wasser.

Zarte schneeweiße Knödel mit einem Stück Butter werden warm serviert.

Beliebt in der Fischkarte und Fleischbällchen, die notwendigen Zutaten dafür sind:

gehackter Kabeljau;
gebratene Karotten und Zwiebeln;
Ei;
Sauerrahm;
Weizenbrot;
Mehl zum Panieren.

Die Fleischbällchen werden zubereitet, indem gehackter Fisch mit Karotten und Zwiebeln kombiniert wird. Dazu werden sie durch einen Fleischwolf gescrollt, ohne zu vergessen, Brot hinzuzufügen. Die fertige Mischung wird mit Wasser verdünnt, bis Leichtigkeit erscheint, und mit einem Ei gemischt. Nachdem sie aus der Mischung Kugeln gebildet haben, werden sie mit Mehl übergossen und 10 Minuten lang auf ein Backblech in den Ofen gelegt. Danach werden sie mit saurer Sahne gegossen und eine weitere halbe Stunde lang gekocht.