Moderne Eltern achten sehr auf die Zusammensetzung des Essens, das sie ihren Kindern geben. Und das Wort "Maltodextrin" in der Liste der Inhaltsstoffe in Babynahrung kann Fragen und Bedenken aufwerfen. Lassen Sie uns herausfinden, um welche Art von Substanz es sich handelt, ob es für Babys schädlich oder nützlich ist.
Chemische Zusammensetzung
Maltodextrin wird aufgrund seiner Struktur wie Glukose, Laktose und andere Zucker als Kohlenhydrat eingestuft. Es ist ein enger Verwandter von Melasse. Es ist Stärke aus Mais oder Reis (seltener Weizen oder Kartoffeln), die speziell verarbeitet wird.
Die chemische Zusammensetzung dieses Kohlenhydrats ähnelt der von Melasse oder Maissirup. Wenn Sie jedoch mit Melasse vergleichen, hat Maltodextrin eine geringere Zuckerkonzentration, da es anders verarbeitet wird. In seiner reinen Form sieht ein solches Kohlenhydrat aus wie ein weißes oder cremiges Pulver mit hoher Hygroskopizität.
Der Geschmack ist neutral oder leicht süßlich. Da es in Kombination mit künstlichen Süßungsmitteln verwendet wird, denken viele Menschen, dass es süß schmeckt.
Leistungen für das Kind
Wenn Sie Maltodextrin in einem für ein Kind gekauften Produkt sehen, müssen Sie nicht sofort Angst haben und Lebensmittel wieder ins Regal stellen, da dieser Inhaltsstoff viele nützliche Eigenschaften hat.
Nützliche Eigenschaften für das Baby:
- Die Assimilation von Maltodextrin ist einfacher als die Assimilation von Stärke.
- Wirkt als Energiequelle.
- Wie Ballaststoffe ist es resistent gegen die Verdauung durch Magensaft, daher geht es frei durch den Magen und verbessert die Magen-Darm-Motilität. Bei übermäßigem Gebrauch wirkt sich Maltodextrin jedoch negativ auf die Darmflora aus, sodass Sie es nicht missbrauchen sollten. In Babynahrung ist seine Menge ausgeglichen.
Vorteile für Hersteller
Die Gründe, warum Hersteller von Lebensmitteln für Kinder ihren Produkten Maltodextrin hinzufügen:
- Diese Substanz erhöht das Sättigungsgefühl des Produkts, indem Stärke und Zucker darin ersetzt werden. Es wirkt als Verdickungsmittel.
- Löst sich leicht ohne Klumpenbildung auf.
- Zum Eindicken von Lebensmitteln.
- Dank seiner Zugabe verlängert sich die Haltbarkeit des Produkts.
- Diese Substanz lässt sich gut mit anderen Komponenten mischen.
- Seine Süße ist im Vergleich zu Zucker, Honig und anderen süßen Substanzen mäßig.
- Es ist einfach und billig in der Produktion zu verwenden.
Schaden
Sein Gehalt an Babynahrung ist unbedeutend, was einem gesunden Kind keinen Schaden zufügt.
- Wenn wir Maltodextrin und normalen Zucker vergleichen, ist der glykämische Index dieser Substanz viel höher - er liegt je nach Herstellungsmethode zwischen 105 und 136. Dies bedeutet, dass die Zugabe eines solchen Kohlenhydrats zur Ernährung bei Kindern mit Diabetes kontraindiziert ist. Einige Unternehmen behandeln Maltodectrin durch Wärmebehandlung, Säure- und Enzymexposition und sagen, dass es in ihren Produkten im Gegenteil den Blutzucker senkt. Bisher wurden diese Behauptungen nicht bewiesen. Daher sollten diabetische Kinder solche Lebensmittel meiden.
- Kann aus GVO-Lebensmitteln gewonnen werden. Informationen zu den Folgen der Einnahme solcher Lebensmittel finden Sie im Video am Ende des Artikels.
- Studien wurden durchgeführt, um diesen Verbrauch zu beweisen im Übermaß kann die Darmflora verschlechtern und sie anfälliger für verschiedene Infektionen machen.
- Mit wenig körperlicher Aktivität fördert die Ergänzung eine schnelle Gewichtszunahme.
- Die Substanz stellt eine Gefahr für Kinder mit Maisallergien dar, wenn es um Mais-Maltodextrin geht.
Wenn ein Baby Zöliakie hat, kann es kein Maltodextrin aus Weizen verwenden. Sehr oft wird diese Art zu Babynahrung hinzugefügt, die in asiatischen Ländern hergestellt wird. Kartoffel-Maltodextrin wird häufig europäischen Produkten zugesetzt, während kanadische und amerikanische Lebensmittel normalerweise Mais-Maltodextrin enthalten.
Mögliche Probleme für das Kind
Kinder können solche Probleme haben:
- Übergewicht.
- Allergie.
- Hypovitaminose.
- Blähungen und Blähungen.
Wenn das Baby Nebenwirkungen hat, die Eltern von Babynahrung vermuten, sollten Sie auf jeden Fall zum Kinderarzt gehen. Es ist schwierig festzustellen, ob Maltodextrin der Schuldige ist.
In welchen Produkten finden Sie es?
In Babynahrung ist dieses Kohlenhydrat in Mischungen, Getreide und Pürees enthalten.
Maltodextrin ist in der Zutatenliste für Joghurt, Brot, Mayonnaise, Schokolade, Pommes Frites, Sporternährung, Süßwaren, Eis, Pudding, Fleisch, Würstchen, Saucen, Getränke und mehr enthalten.
Es wird hinzugefügt, um die Konsistenz, Verdickung, bessere Löslichkeit, Lockerung, Formgebung, Feuchtigkeitsaufnahme und Beständigkeit gegen Verfärbung des Produkts im Laufe der Zeit zu verbessern. Eine solche Substanz ist auch in Pharmazeutika gefragt - sie wird Nahrungsergänzungsmitteln und Medikamenten zugesetzt.
Es ist viel wichtiger, dass die Zusammensetzung der Babynahrung keine GVO enthält. Weitere Informationen zu den Folgen einer solchen Diät finden Sie im nächsten Video.
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