Ein fermentiertes Milchprodukt wie Joghurt ist bei vielen Erwachsenen und Kindern beliebt. Es wird bei der Fermentation von Milch durch spezielle Bakterien gewonnen - bulgarische Stäbchen und thermophile Streptokokken. Dies unterscheidet es von anderen fermentierten Milchprodukten und bietet seine vorteilhafte Wirkung.
Ab welchem Alter lohnt es sich, dem Kleinkind dieses gleichzeitig schmackhafte und positive Gesundheitsprodukt vorzustellen. Was ist seine Nützlichkeit für Babys und hat Joghurt eine schädliche Wirkung auf den Körper des Kindes? Können Kinder Joghurt kaufen und wie man ihn auswählt? Kann man zu Hause kochen? Lassen Sie uns gemeinsam die Antworten auf diese und andere Fragen zu Joghurt in der Babynahrung herausfinden.
Vorteil
- Joghurt enthält Proteine, die vom Körper des Kindes gut aufgenommen werden.
- Joghurt ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle, die für den Knochenaufbau und die Stärkung der Zähne wichtig ist.
- Joghurt enthält auch viele Vitamine und Mineralien, die für das Wachstum eines Kindes wichtig sind.
- Mit Joghurt gelangen Probiotika in den Körper des Babys, was sich positiv auf die Verdauung und die Immunität auswirkt. Aufgrund der wohltuenden Bakterienflora werden solche Produkte besonders nach einer Antibiotikakur empfohlen.
- Babyjoghurt kann flüssig (trinken) oder dicker (mit Pektin) sein, wodurch die Ergänzungsnahrung für Joghurt sehr vielfältig ist.
Schaden und Kontraindikationen
Joghurt für Babynahrung ist kurz haltbar, daher besteht immer die Gefahr, dass das Kind minderwertige oder abgelaufene Lebensmittel erhält, wenn die Mutter vergisst, die Bedingungen auf der Verpackung zu überprüfen oder das Produkt falsch zu lagern. Aufgrund der großen Auswahl an fermentierten Milchprodukten in den Verkaufsregalen ist es außerdem leicht, Fehler zu machen und einem Baby ein Produkt anzubieten, das für Kinder nicht empfohlen wird. Nur die Aufmerksamkeit der Eltern kann solche Fehler verhindern.
Könnte es eine Allergie geben?
Das Kind kann mit Allergien auf Joghurt reagieren, wenn dem Baby ein Produkt mit Früchten oder Beeren angeboten wird. Allergische Reaktionen auf Joghurt ohne Zusatzstoffe sind sehr selten, wenn das Kind eine Unverträglichkeit gegenüber Milchproteinen hat.
Ab wie vielen Monaten können Sie Ergänzungsnahrungsmittel einführen?
Für künstlich gefütterte Babys kann Joghurt ab einem Alter von 8 Monaten verabreicht werden, und für Babys, die Muttermilch erhalten, wird die Einführung eines solchen Produkts in die Ernährung von Ärzten nach 9 Monaten empfohlen.
Diät-Tipps
Bei der ersten Joghurtprobe sollten Sie die morgendliche Fütterung wählen, um den Zustand des Kindes bis zum Ende des Tages zu überwachen und sofort herauszufinden, ob das Baby das neue Produkt normal vertragen hat. Außerdem wird Joghurt am häufigsten in der vierten Fütterung (Nachmittagssnack) in Kombination mit Obst, Hüttenkäse und Keksen verabreicht.
"Lebende" Joghurts, auf denen "für Kinder" kein Zeichen steht, dürfen Babys nicht früher als zwei Jahre geben. Die Menge an Joghurt, die für den Verzehr in der frühen Kindheit empfohlen wird, sollte bis zu 50% der täglichen Empfehlungen für die Menge an Ergänzungsnahrungsmitteln für fermentierte Milch betragen. Für ein Kind unter einem Jahr reichen 100 ml des Produkts und für ein 1-3-jähriges Baby bis zu 200 ml.
Wie zu Hause kochen?
Joghurt zu Hause zuzubereiten ist einfach genug, aber Sie müssen einen speziellen Sauerteigstarter kaufen. Sie benötigen auch Milch für Joghurt, die gekocht werden sollte. Es ist auch wichtig, sterile Schalen für die Zubereitung von Joghurt zu verwenden.
In einem Joghurthersteller
Für gekochte Milch, in die die Starterkultur eingeführt wird, sollte die Temperatur etwa + 40 ° betragen. Wenn es höher ist, können sich Bakterien nicht vermehren und Joghurt funktioniert nicht. Der Hauptvorteil des Joghurtherstellers ist die langfristige Aufrechterhaltung der Temperatur, die für die "Arbeit" der Starter-Mikroorganismen erforderlich ist.
Meistens wird Joghurt in einem solchen Gerät in 8 bis 10 Stunden zubereitet, so dass es durchaus möglich ist, abends Milch mit Sauerteig in die Joghurtmaschine zu geben und morgens das fertige Produkt in den Kühlschrank zu stellen. Ein solcher Joghurt sollte einem Kind innerhalb von 4 bis 5 Tagen nach der Zubereitung gegeben werden, und das Beste von allem - in den ersten zwei Tagen (der Nutzen ist maximal).
In einem Multicooker
Bei geeigneter Einstellung kann in diesem Gerät Joghurt gekocht werden. Verwenden Sie für eine Portion normalerweise 2 Liter Milch mit einem Fettgehalt von bis zu 3,2%. Es sollte zum Kochen gebracht und dann auf etwa 42 ° C abgekühlt werden. Nach Zugabe einer geeigneten Starterkultur zur Milch und Mischen wird die Mischung in einen Multikocher gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und in den "Joghurt" -Modus versetzt. Das Produkt ist in zehn Stunden fertig, wenn es in Glasbehälter gegossen und mindestens 3 Stunden lang gekühlt werden sollte.
In einer Thermoskanne
Milch kochen und auf ca. + 40 + 45 ° cool abkühlen lassen, den Sauerteig dazugeben und gut mischen, Gießen Sie dann sofort in eine Thermoskanne, die mit kochendem Wasser behandelt werden sollte (dies verhindert die Entwicklung anderer Bakterien als Milchbakterien in der Milch). Wickeln Sie die Thermoskanne in ein warmes Tuch und stellen Sie sie an einen warmen Ort, z. B. in der Nähe eines Heizkörpers während der Heizperiode oder an einem sonnigen Ort im Sommer.
Nachdem Sie die Thermoskanne 4 bis 7 Stunden lang warm gehalten haben, gießen Sie den Joghurt in Gläser und bewahren Sie ihn mindestens 2 Stunden lang im Kühlschrank auf. Die Kälte stoppt das Wachstum von Bakterien und verhindert, dass die Milch weiter sauer wird. Das fertige Produkt kann mit Früchten, Marmelade, Sirup und anderen Zutaten gemischt werden.
Rezepte für Babys bis zu einem Jahr
Nachdem das Baby Joghurt ohne Zusatzstoffe kennengelernt hat, ist es großartig, wenn das Baby ein solches Produkt ohne zusätzliche Komponenten mag. Viele Kinder sind jedoch eher bereit, Joghurt zu essen, der Obst und andere schmackhafte Zutaten hinzugefügt hat.
Hausgemachter Joghurt oder gekauftes Babyprodukt passen gut zu:
- Apfelsoße.
- Pfirsichpüree.
- Banane.
- Kürbis.
- Birne.
- Hüttenkäse.
- Babykekse.
Denken Sie daran, dass beim Mischen von Joghurt mit frischem Obst das Produkt sofort gegessen werden muss. Sie können dem Joghurt jedoch im Voraus fertiges Dosenpüree hinzufügen.
Obstsalat mit Joghurt
Die Verwendung von Joghurt als Dressing für Baby-Obstsalat ist eine großartige Idee. Es wird empfohlen, solche Salate Krümeln zu geben, die älter als ein Jahr sind. Da es am vorteilhaftesten ist, saisonale Früchte zu essen, können solche Salate in Sommer und Winter unterteilt werden. Betrachten wir Beispiele ihrer Rezepte.
Fügen Sie Früchte nach Ihren Wünschen hinzu und entfernen Sie diejenigen, die nicht zur Hand sind. Obstsalat ist immer lecker!
Für Sommerjoghurt-Obstsalat nehmen Sie:
- 1 Apfel;
- 1 Birne;
- 3 Pflaumen;
- eine Scheibe Melone;
- 10 Trauben.
Nach dem Schneiden der gewaschenen geschälten Früchte den Joghurt hinzufügen und umrühren. Auf Wunsch mit etwas Honig süßen.
Wintersalat
Für einen Winterfruchtsalat mit Joghurt benötigen Sie:
- 1 Apfel;
- 1 Kiwi;
- 1 Persimone;
- 1 Banane;
- 1 Mandarine.
Die Früchte schälen, die Samen entfernen, in Würfel schneiden und in Schichten auslegen, von denen jede Joghurt einschenkt und etwas Zucker darüber streut (obwohl dies nicht erforderlich ist).
Servieren Sie diese Salate sofort nach dem Kochen auf dem Tisch des Kindes, damit die Früchte nicht ihre wertvollen Eigenschaften verlieren. Um den Appetit zu steigern, können Sie sie schön arrangieren, zum Beispiel in Form eines Tieres oder eines Autos.
Sehen Sie sich das Video von Recipeshare zur Herstellung von Joghurt und Obstsalat an.
Wie wählt man eine Starterkultur?
Sie sollten Joghurt nicht für Ihr Kind zubereiten, indem Sie Milch mit vorgefertigtem, im Laden gekauftem Joghurt fermentieren, da Füllstoffe und Mikroflora des Produkts zu unvorhersehbaren Ergebnissen führen. Die beste Wahl ist der Kauf einer Starterkultur, die die Bakterien enthält, die Sie zur Herstellung von Joghurt benötigen.
Sie sollten Starterkultur in einem Geschäft oder einer Apotheke kaufen und sicherstellen, dass sie im Kühlschrank aufbewahrt wird. Stellen Sie sicher, dass die Ablaufdaten auf dem Starterpaket nicht überschritten werden. Für die Zubereitung von Joghurt, den Sie Babys geben (insbesondere wenn das Produkt für Kinder unter einem Jahr bestimmt ist), wird empfohlen, jedes Mal eine neue Portion des Starters zu verwenden.
Versuchen Sie, nicht nur Joghurt zu Hause zuzubereiten, sondern auch andere Starterkulturen wie Bifivit, Vitalact oder Streptosan zu verwenden, um die fermentierten Milchzusätze zu diversifizieren.
Wie wählt man Joghurt in einem Geschäft?
- Das Wort "Joghurt" muss auf dem Produkt vorhanden sein.
- Lesen Sie immer das Produktetikett für Verdickungsmittel, Zucker, Aromen oder Farben. Es sollten keine solchen Komponenten in Babyjoghurt enthalten sein. Das beste Produkt für ein Baby ist eines, das nur Milch und Sauerteig enthält.
- Obstpräparate sind akzeptabel, jedoch sollten solche Joghurts aufgrund des Allergierisikos sehr sorgfältig verabreicht werden. Wenn Sie Ihrem Kleinen Fruchtjoghurt gönnen möchten, ist es vorzuziehen, Naturjoghurt und Fruchtpüree zu kombinieren.
- Kaufen Sie Joghurt bis zu 3,2% Fett für kleine Kinder. Cremiger Joghurt mit höherem Fettgehalt wird nur für Kinder über 2 Jahre empfohlen. Ein fettarmes Produkt gilt als ungeeignet für die Ernährung von Kindern, es sei denn, dies wird von einem Arzt empfohlen.
- Beachten Sie beim Kauf unbedingt die Lagerbedingungen. Kinder sollten Joghurt kaufen, der bis zu fünf (maximal sieben) Tage gelagert wurde. Entsorgen Sie auch ein Produkt, das ohne Kühlschrank gelagert werden kann.
- Joghurt bekannter Marken fermentierter Milchprodukte wie Miracle, Actimel, Activia, Imunele, Ehrmann, Rastishka und dergleichen wird für Babys unter 3 Jahren nicht empfohlen.
- Wenn Joghurt als Bioprodukt vermarktet wird, sollten die Daten zur Mikroorganismenkonzentration auf dem Etikett angegeben sein. Normalerweise sollte ihr Inhalt am Ende der Haltbarkeit mindestens 107 KBE betragen.
Informationen zur Auswahl von Joghurt finden Sie im OTV-Kanal.
Finden Sie mit dem folgenden Taschenrechner heraus, ob das Gewicht Ihres Kindes normal ist.
