Wann können Sie einem Kind Fleischbrühe und Suppen darauf geben?

In den Tagen unserer Großmütter galt Fleischbrühe als äußerst gesundes Gericht, von dem aus die Einführung von Fleischprodukten in die Ernährung von Babys begann. Es wurde Kindern über 6 Monaten gegeben und nach einem Monat begannen sie, Fleischpüree einzuführen. Diese frühe Einführung von Fleischbrühe in die Ernährung von Babys wurde durch die Meinung erleichtert, dass dieses Produkt leicht verdaulich ist und sehr gut vom Körper des Kindes aufgenommen wird.

Heutzutage hat sich der Ansatz, Babys in Fleischgerichte einzuführen, geändert.

Alle Kinderärzte empfehlen, zuerst Fleischpüree ab einem Alter von 8 Monaten in Ergänzungsfuttermittel einzuführen, und zwar erst nach guter Verträglichkeit und Gewöhnung an die Zubereitung von Fleischbrühe für Kinder.

Dies ist auf die Entdeckung einer signifikanten Menge an extraktiven Verbindungen in der Brühe zurückzuführen, die die Stoffwechselprozesse im Körper des Kindes beeinflussen. Diese Verbindungen umfassen Kreatinin, Taurin, Glucose, Cholesterin, Milchsäure, Harnstoff, Taurin und einige andere Substanzen mit hoher chemischer und biologischer Aktivität. Sie gehen beim Kochen vom Fleisch ins Wasser und bestimmen den Geschmack und viele Eigenschaften der Brühe.

Die Vorteile von Fleischbrühe

Ein solches Produkt enthält Proteine, Fette, Vitamine und viele andere nützliche Verbindungen, die in Fleisch enthalten sind.
Aufgrund des Vorhandenseins von Extrakten erhöht dieses Gericht Ihren Appetit.
Der Verzehr von Brühe erhöht die Sekretion von Magen- und Pankreassäften, so dass die Nahrung schneller verdaut wird.
Purine und andere stickstoffhaltige Verbindungen aus der Brühe sind wichtig für den Aufbau von DNA und anderen Strukturen in Zellen.
Nützliche Substanzen aus der Brühe sind an der Entwicklung des Nervensystems beteiligt.

Schaden

Einige Kinder sind allergisch gegen Fleischbrühe.
Der Verzehr von Purinen in großen Mengen kann zur Erregung des Nervensystems führen.
Durch den Abbau von Purinen, die mit Brühe in den Körper des Kindes gelangt sind, kann sich ein Überschuss an Harnsäure bilden, der zur Ablagerung seiner Kristalle in den Nieren sowie in den Gelenken führt.
Eine große Menge Harnsäure stört die Permeabilität der Zellmembranen, was allergische Reaktionen verstärkt.
Das Fleisch, aus dem die Brühe hergestellt wird, kann mit Hormonen, Antibiotika und anderen gefährlichen Substanzen behandelt werden. Sie alle landen beim Kochen in der Brühe.

Wann in Ergänzungsnahrungsmittel einzuführen

Es wird empfohlen, sich mit Fleischbrühe vertraut zu machen, nachdem Fleischpüree im Kindermenü enthalten ist. Sie können die Babybrühe anbieten, wenn das Baby an Fleisch gewöhnt ist und es normal verträgt. Dies geschieht ungefähr nach 9-10 Monaten.Das heißt, einen Monat nach Beginn der Fleischfütterung. Die Einführung eines neuen Produkts erfolgt schrittweise und wird in kleinen Mengen zu Gemüsegerichten hinzugefügt.

Wenn das Kind gemäß den Empfehlungen von Komarovsky mit Ergänzungsnahrungsmitteln vertraut gemacht wird, erfolgt die Bekanntschaft mit Fleischbrühe als Bestandteil von Suppen im Alter von 9 bis 15 Monaten, abhängig von der Entwicklung des Babys, dem Vorhandensein von Zähnen, individuellen Nahrungspräferenzen und anderen Faktoren. Dieses Produkt wird eingeführt, wenn das Baby bereits Milchprodukte, Getreide und Gemüse probiert hat. Der nächste Schritt Komarovsky rät, Gemüsepürees mit der Zugabe von Fleischbrühe zu kochen und dann das Fleisch einzuführen.

Wenn das Kind Nieren- oder Leberprobleme hat sowie zu Allergien neigt, wird empfohlen, ein Jahr oder später Suppe mit Fleischbrühe einzuführen.

Warum kannst du nicht früh eintreten?

Mehr als 50% der extraktiven Substanzen gehen aus Fleisch in die Brühe über. Daher wird empfohlen, ein Kind mit Fleischprodukten mit gekochtem Fleisch zu füttern. Ein solches Produkt verweilt mehrere Stunden im Magen der Krümel, wo es unter dem Einfluss von Magensaft langsam verdaut wird. Aufgrund dessen gelangen die im Fleisch verbleibenden Extraktionsmittel allmählich in den Blutkreislauf und werden teilweise mit dem Kot ausgeschieden. Sie nehmen an Stoffwechselprozessen teil und werden abgebaut, ohne die Nieren negativ zu beeinflussen.

Im Gegensatz zu Fleisch kann Brühe nicht im Magen bleiben. Es gelangt fast sofort in den Darm, wo es aktiv aufgenommen wird. Dadurch gelangen alle Substanzen aus der Brühe schnell in den Blutkreislauf. Um sie zu neutralisieren Die Leber funktioniert mit erhöhtem Stress. Gleichzeitig steigt die Harnsäurekonzentration im Blut stark an, Dies führt zu erhöhter Erregbarkeit, Gelenkschmerzen und anderen Symptomen einer neuroarthritischen Diathese.

Das ist der Grund, warum Kinder bis zu 7-8 Monaten, deren Verdauungstrakt noch nicht voll ausgereift ist, die Wände des Magens und des Darms durchlässiger sind und die Leber immer noch nicht aktiv genug arbeitet, Fleischbrühe schädlich ist. Der Beginn der Einführung von Brühe mit der Zugabe eines solchen Produkts zu Gemüsepürees und Suppen mit Getreide ermöglicht es Ihnen, die Absorption seiner extraktiven Substanzen zu verlangsamen und sich an das neue Produkt zu gewöhnen.

Wie man in Ergänzungsnahrungsmittel einführt

Wenn Sie Ihrem Kind zum ersten Mal ein Gemüsepüree oder eine Gemüsesuppe zubereiten, fügen Sie nur ein paar Esslöffel Fleischbrühe hinzu. Wenn die Krume normal auf die Schale reagiert, erhöhen Sie das zugesetzte Volumen der Brühe allmählich auf 30 ml. Bis zu einem Jahr wird dem Kind empfohlen, nicht mehr als 50 ml Fleischbrühe pro Tag zu geben.

Da Kinder über einem Jahr nicht nur gekochtes, sondern auch gedämpftes Fleisch im Ofen und auf andere Weise anbieten, beginnen mehr Extrakte zu fließen. Daher ist die Begrenzung der Fleischbrühe nicht mehr relevant.

Im Alter von 1-2 Jahren kann ein Kind täglich Suppe mit Fleischbrühe in einer Portion von 200-250 ml essen.

Wie man Brühe für ein Kind kocht

Verwenden Sie für Brühe 200 ml Wasser pro 30-50 Gramm Fleisch.
Wenn Sie Brühe für Kinder kochen müssen, nehmen Sie das magere Fleisch, entfernen Sie die Venen und spülen Sie es gründlich aus.
Um die Extrakte auf die Brühe zu reduzieren, gießen Sie kaltes Wasser über das geschnittene Fleisch. Wenn die Flüssigkeit kocht, lassen Sie das Fleisch 5-10 Minuten köcheln und gießen Sie dann die resultierende Brühe ein.
Gießen Sie das Fleisch mit einer neuen Portion Wasser und kochen Sie es zart.
Wenn das Kind noch kein Jahr alt ist (die Menge der Brühe ist begrenzt), kochen Sie das Fleisch separat und geben Sie es und die Brühe in der erforderlichen Menge in das Gemüsegericht.
Kinder über einem Jahr können sofort Suppe mit Fleischbrühe kochen.