Perlgerste wird wie Gerste aus Gerste hergestellt. Der Name Perlgerste ist mit der äußeren Ähnlichkeit der Körner solcher Getreide mit Perlen verbunden. Wenn ein Kind beginnt, verschiedene Getreidearten in Ergänzungsnahrungsmittel einzuführen, spricht es immer über Buchweizen- und Reisgrütze, und Gerste wird viel seltener erwähnt. Daher verstehen viele Mütter nicht, wie alt es ist, Gerstenbrei für ein Kind zu kochen und wie man solche Müsli richtig kocht.
Warum Gerste nützlich ist
- Etwa 2/3 der Zusammensetzung von Perlgerste wird durch Kohlenhydrate dargestellt, sodass Brei daraus über einen langen Zeitraum Energie liefert.
- Perlgerste gibt Kindern Phosphor, Eisen, Vitamin E, Jod, B-Vitamine, Kalzium, einige Aminosäuren und viele andere nützliche Verbindungen.
- Gerste enthält Inhaltsstoffe mit antimikrobieller Aktivität sowie Lysin mit antiviraler Aktivität.
- Aufgrund des Vorhandenseins von Ballaststoffen in Perlgerste hilft Brei bei Verstopfung und wird für Allergien empfohlen.
- Die Verwendung von Gerstenbrei hilft, den Verdauungstrakt zu normalisieren und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
- Ein solcher Brei wirkt sich auch positiv auf den Zustand der Nieren und der Leber aus.
- Perlgerstenbrei beugt der Entwicklung von Diabetes vor.
Nachteile von Perlgerste
- Das Kochen von Brei aus diesem Müsli dauert lange, da die Gerste zuerst eingeweicht werden muss.
- Gerste enthält Gluten, das dieses Getreide von der Ernährung von Kindern mit Unverträglichkeit gegenüber diesem Protein ausschließt.
- Perlgerste wird ziemlich hart verdaut, so dass sie nicht an kleine Kinder, zum Beispiel ein einjähriges Kind, abgegeben wird.
- Gerstenbrei gehört zu kalorienreichen Gerichten, die bei Übergewicht begrenzt werden sollten.
- Wenn eine zu große Portion Gerste verbraucht wird, wird eine erhöhte Gasbildung beobachtet.
- Gerstenbrei wird nicht empfohlen, mit erhöhter Magensäure zu essen.
- Einige Kinder mögen den Geschmack von Gerstenbrei nicht und sie lehnen ihn ab.
In welchem Alter soll man geben?
Da das Verdauungssystem kleiner Kinder mit Gerstenbrei kaum zurechtkommt, wird empfohlen, ein solches Gericht weder nach 1 noch nach 2 Jahren zu verabreichen. Das optimale Alter, ab dem Kinderärzte empfehlen, Gerste für ein Kind zuzubereiten, wird mit 3 Jahren angenommen.
Wie bei allen neuen Gerichten wird die erste Portion Perlgerstenbrei in einer kleinen Menge (1-2 Esslöffel) gegeben, um die Verträglichkeit zu überprüfen. Und wenn es keine Probleme mit der Aufnahme solcher Lebensmittel gibt, wird das Volumen des Breis allmählich erhöht. Zunächst wird für das Kind ein Einkomponentenbrei zubereitet, der nur Perlgerste enthält. Wenn sich der Körper des Babys daran gewöhnt, können Sie Perlengerste in Mehrkomponentengerichte aufnehmen.
Wie man Gerstenbrei kocht
Um Ihr Baby wie Perlgerstenbrei zu machen, kochen Sie es wie folgt:
- Um Gerste in Milch zu kochen, nehmen Sie 1 Glas Perlgerste und 1 Liter Milch sowie Salz und Zucker nach Geschmack.
- Spülen Sie das Getreide aus und füllen Sie es mindestens 4 Stunden und vorzugsweise über Nacht mit Wasser. Wenn Sie kochendes Wasser über die Perlgerste gießen, kann die Einweichzeit auf 1 Stunde reduziert werden.
- Abtropfen lassen und eine neue einfüllen, dann die Perlgerste 15 Minuten kochen.
- Während die Grütze kochen, bringen Sie die Milch zum Kochen und salzen Sie sie.
- Werfen Sie die Gerste in ein Sieb, lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen und tauchen Sie das Getreide in gekochte Milch.
- Den Brei unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten kochen lassen.
- Als nächstes Zucker in die Schüssel geben und umrühren.
- Übertragen Sie den Brei in eine ofenfeste Schüssel, die für 25 Minuten in den Ofen gestellt wird.
- Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Brei eine Weile darin.
Denken Sie daran, dass das Volumen von Perlgerste während des Kochens um das Fünffache zunimmt. Wählen Sie daher einen geeigneten Behälter. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Breis anhand seiner Konsistenz und seines Aussehens. Richtig gekochte Perlgerste ist geschwollen und weich, aber nicht mehr viskos. Es sollte dem Kind warm gegeben werden, da der abgekühlte Brei schlechter aufgenommen wird und weniger Nährstoffe enthält.
Perlgerste für Kinder in einem Multicooker
Sie können einen Slow Cooker verwenden, um Gerstenbrei zu kochen. Mit einem solchen Küchengerät im "Milchbrei" -Modus kocht das Müsli schneller.
Der Prozess wird ungefähr so aussehen:
- Spülen Sie das Getreide unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie jeglichen Schmutz.
- Die Gerste 1-1,5 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- Übertragen Sie das Getreide nach dem Ablassen des Wassers in den Mehrkocherbehälter.
- Fügen Sie 2 Gläser Milch oder Wasser zu jedem Glas Gerste hinzu.
- Stellen Sie das Programm "Milchbrei" ein, auch wenn Sie Gerste ohne Milch kochen.
- Das Müsli salzen und ein Stück Butter hineinlegen.
- Warten Sie bis zum Ende des Regimes, rühren Sie den Brei um und fügen Sie etwas mehr Butter hinzu.
Welche anderen Gerichte können Sie Ihrem Kind mit Gerste anbieten?
Perlgerste in der Ernährung von Kindern über 3 Jahren kann nicht nur in Form von Brei verwendet werden, sondern auch als Zutat in verschiedenen Gerichten. Suppe mit Zusatz von Gerste ist sehr lecker, zum Beispiel Gurke. Sie können Ihrem Kind auch Kohlrouladen anbieten, bei denen Reis durch Perlgerste ersetzt wird.
Wie wählt man Perlgerste für Babynahrung?
Um die Qualität des Getreides zu gewährleisten, ist es wichtig, sein Aussehen, seinen Geruch und seine Farbe zu bewerten. Gute Perlgerste sollte durch mittelgroße Körner dargestellt werden, deren Größe ungefähr gleich ist. Kaufen Sie Getreide, das frei von Steinen und anderen Verunreinigungen ist. Die normale Farbe für trockene Perlgerste ist weiß, gelb oder leicht grünlich.
Stellen Sie beim Kauf in loser Schüttung oder nach dem Öffnen der Verpackung zu Hause sicher, dass das Produkt keinen muffigen Geruch hat. Lagern Sie Getreide an einem trockenen Ort. Es ist ratsam, die Körner aus der Originalverpackung in einen luftdichten, undurchsichtigen Behälter zu gießen. Die Haltbarkeit von Getreide beträgt bis zu 2 Jahre, es ist jedoch besser, es früher zu verwenden.
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