Viele Eltern sehen das Wort "Gluten" auf der Verpackung von Babynahrung und fragen sich: "Was ist diese Substanz?" und "ist es nicht schlecht für das Baby?" Lass es uns herausfinden.
Was ist das und warum ist es schädlich?
Gluten ist ein Protein, das in Getreide enthalten ist. Der zweite Name für diese Proteine ist "Gluten". Die Hauptquellen für Gluten sind Weizen, Gerste und Roggen. In Hafer und Mais ist etwas weniger Gluten enthalten.
Da Fälle von Unverträglichkeiten gegenüber dieser Verbindung nicht ungewöhnlich sind, wird ihr Inhalt auch auf Produktverpackungen kontrolliert, die Gluten enthalten können. Verantwortliche Hersteller schreiben darüber.
Chemische Zusammensetzung
Gluten ist aufgrund seiner Struktur ein komplexes Protein mit hohem Molekulargewicht. In getrockneter Form enthält es Sauerstoff, Kohlenstoff, Stickstoff und Wasserstoff. Dieses Protein besteht aus 18 Aminosäuren, von denen es für den Menschen wertvolle gibt, die in unserem Körper nicht synthetisiert werden.
Wie wirkt es sich auf den Körper aus?
Gluten schadet gesunden Kindern und Erwachsenen nicht, aber Babys unter einem Jahr können allergisch auf solche Proteine reagieren. Daher wird empfohlen, Getreide, das eine Glutenquelle darstellt, frühestens nach 6-8 Monaten und mit großer Sorgfalt in die Ernährung aufzunehmen.
Wenn dieses Protein unverträglich ist (es tritt bei 0,3-1% der Menschen auf), tritt eine Darmschädigung auf. Aufgrund der Entwicklung einer Enteropathie wird die Aufnahme von Nährstoffen aus dem Darm gestört, was zum Grund für eine verzögerte Entwicklung und ein verzögertes Wachstum wird.
Gibt es einen Vorteil?
Die Vorteile von Gluten liegen im Gehalt an Aminosäuren in dieser Verbindung, die für die Vitalaktivität wichtig sind. Zum Beispiel ist Lysin in seiner Zusammensetzung für das Wachstum und die Regeneration des Gewebes verantwortlich. Diese Aminosäure ist essentiell für das Immunsystem.
Threonin in Gluten unterstützt das Verdauungssystem und das Körperwachstum. Dank der Aminosäure Methionin wird Hämoglobin synthetisiert. Darüber hinaus enthält Gluten Phosphor, Kalzium und Vitamine (Gruppen B, A und E).
Intoleranz
Die Krankheit, die auf einer Unverträglichkeit gegenüber Gluten und dementsprechend auf den Produkten beruht, in denen es enthalten ist, wird als "Zöliakie" bezeichnet. Der Hauptgrund für das Auftreten einer solchen Krankheit ist eine genetische Veranlagung.
Die Krankheit betrifft den Darm und kann sich sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen entwickeln. Mit einer solchen Pathologie wird eine strenge Diät gezeigt, die den vollständigen Ausschluss von Weizen, Roggen und Gerste von der Diät vorsieht. Dies wird als glutenfreie Diät bezeichnet.
Allergiesymptome
Eine allergische Reaktion auf Gluten kann auftreten:
- Reichliche und häufige Stühle, die einen stechenden Geruch haben. Der Kot ist in diesem Fall schaumig und sein Farbton ist hell oder grau.
- Aufblähen.
- Verminderter Appetit.
- Blässe der Haut.
- Gewichtsverlust oder ein Stopp in der Gewichtszunahme.
- Nervosität, Schlafstörungen, erhöhte Erregbarkeit oder Apathie.
Um eine solche Allergie zu identifizieren, müssen Sie eine Untersuchung des Kot, der Blutzusammensetzung und anderer Faktoren durchführen. Um solche Manifestationen zu beseitigen, ist es vorgeschrieben, Gluten vollständig aus der Nahrung zu entfernen. Auch Enzympräparate, Vitamine, Probiotika, Massagen, Gymnastik werden verschrieben.
E. Komarovskys Meinung
Ein bekannter Arzt stellt klar, dass die Erwähnung des Glutengehalts auf Schachteln und Dosen mit Babynahrung vor allem für Mütter von Kindern wichtig ist, die diese Substanz vollständig von der Ernährung ausschließen müssen. Wenn das Baby nicht an Zöliakie leidet, sollte das Vorhandensein von Gluten im Produkt die Eltern nicht stören.
Welche Lebensmittel enthalten Gluten?
Gluten ist in allen Lebensmitteln enthalten, die Weizen und andere Körner enthalten, die diese Substanz enthalten. Zuallererst handelt es sich um Getreide aus Weizen, Roggen und Gerste - Grieß, Weizen, Gerste, Perlgerste.
Gluten ist auch in Säuglingsnahrung, Konserven, Ketchup, Halbzeugen, Backwaren, Milchprodukten, Würstchen, Eiscreme und vielen anderen Produkten enthalten.
Dieser Stoff wird hinzugefügt, um die Produktionskosten in diesen Produktkategorien zu senken. In geringen Mengen kann Gluten in Arzneimittelhüllen gefunden werden.
Glutenfreie Produkte
Kinder mit einer Unverträglichkeit gegenüber solchen Proteinen müssen die Ernährung streng kontrollieren und die Zusammensetzung der Lebensmittel, die sie essen, überwachen, wobei Gluten in jeglicher Form vermieden wird.
Mischungen
Glutenfreie Formeln werden für alle Kinder unter 6 Monaten empfohlen. Das Fehlen von Gluten in einer solchen Diät kann anhand des Vorhandenseins eines durchgestrichenen Ährchens auf der Verpackung des Symbols beurteilt werden.
Produkte
Ergänzungsnahrungsmittel für Kinder mit Glutenunverträglichkeit umfassen Getreide aus Mais, Buchweizen und Reis. Auch Getreide wie Hirse, Quinoa, Amaranth, Sorghum schaden nicht. Solche Kinder dürfen Kartoffel- und Süßkartoffelgerichte, Hülsenfrüchte, Fleisch, Eier, Milchprodukte, Pflanzenöle, Obst, Fisch, Butter, Gemüse.
