Eine der beliebtesten Leckereien für Erwachsene und Kinder ist Joghurt. Dieses Produkt wird durch Zugabe fermentationsfördernder Mikroorganismen zu Milch erhalten - thermophile Streptokokken und bulgarischer Bazillus. Dies unterscheidet es von anderen fermentierten Milchprodukten und bietet seine vorteilhafte Wirkung. Ab welchem Alter können Sie Ihrem Kind Joghurt geben? Was sind die Vorteile dieses Produkts für das Kind? Kann es den Körper des Kindes negativ beeinflussen? Wie macht man sich zu Hause gesunden Joghurt? Ist es möglich, ein Kind mit im Laden gekauftem Joghurt zu füttern und wie man den richtigen Qualitätsjoghurt für Babys auswählt?
Joghurt - wie ist es nützlich?
- Joghurt ist eine Proteinquelle, die leicht vom Körper des Kindes aufgenommen werden kann.
- Dieses fermentierte Milchprodukt enthält viel Kalzium, das für die Knochenbildung und die Stärkung der Zähne wichtig ist.
- Joghurt enthält viele Vitamine A, B, enthält Kalium, Chlor und Phosphor. Joghurt enthält viele Vitamine und Mineralien, die für das Wachstum eines Kindes wichtig sind.
- Die Probiotika in diesem Produkt sind gut für die Verdauung. und Immunität Joghurt ist nützlich, um nach der Einnahme von Antibiotika zu essen, es stellt die Mikroflora im Darm wieder her;
- Wenn Sie jeden Tag Joghurt essen, produziert der Körper Interferon und erhöht die Schutzfunktionen des Körpers.
- Kinderjoghurt kann flüssig (Sie können ihn trinken) und dick (Pektin wird hinzugefügt) sein, wodurch Sie die Ergänzungsnahrung des Babys mit diesem Produkt diversifizieren können.
Wann kann Joghurt gefährlich sein?
Joghurt kann dem Kind an sich keinen Schaden zufügen, aber da es zu verderblichen Lebensmitteln gehört, besteht die Gefahr, dass das Baby mit abgelaufenem und verdorbenem Joghurt gefüttert wird. Überprüfen Sie immer sorgfältig das Herstellungsdatum und das Verfallsdatum des Produkts.
Es gibt so viele fermentierte Milchprodukte in den Läden, dass Sie in einer solchen Menge versehentlich Joghurt wählen können, der nicht für Kinder bestimmt ist. Sie müssen vorsichtig sein, um solche Fehler nicht zu machen.
Sind Joghurt allergisch?
Ein Baby kann in zwei Fällen allergisch gegen Joghurt sein:
- wenn das fermentierte Milchprodukt Beeren und Früchte enthält;
- wenn das Baby allergisch gegen Kuhmilchprotein ist.
Ab welchem Alter wird Kindern Joghurt angeboten?
Für Babys, die mit der Flasche gefüttert werden, empfehlen Kinderärzte, Joghurt ab 8 Monaten zu geben. Für gestillte Babys wird dieses Produkt ab 9 Monaten in Ergänzungsnahrung eingeführt.
Wie gehe ich richtig in die Ernährung ein?
Die erste Bekanntschaft von Krümeln mit Joghurt erfolgt am besten während des Frühstücks und bietet ihm einen Löffel eines neuen Produkts an... Dies geschieht so, dass tagsüber der Zustand des Kindes beurteilt werden konnte - ob eine Allergie gegen Joghurt bestand. Wenn es keine Reaktion gibt, wird dem Kind in Zukunft während eines Nachmittagssnacks Joghurt zusammen mit Fruchtzusätzen gegeben. Dies ist normalerweise das vierte Futter des Tages. Joghurt kann auch mit Keksen und Hüttenkäse kombiniert werden.
Joghurt ohne die Bezeichnung "für Kinder" mit lebenden Bakterien wird einem Kind nach zwei Jahren gegeben. Welche Portion Joghurt wird für kleine Kinder empfohlen? Das tägliche Volumen dieses Produkts sollte die Hälfte der Norm aller fermentierten Milchzusätze, die das Kind erhält, nicht überschreiten. Kinder unter 1 Jahr erhalten 80-100 ml Joghurt, und im Alter von 1 bis 3 Jahren wird die Portion auf 200 ml erhöht.
Wie man Joghurt selbst macht
Um Joghurt herzustellen, müssen Sie eine spezielle Starterkultur kaufen. Sie benötigen auch frisch gekochte Milch. Es ist ratsam, die Gerichte, in denen Sie Joghurt zubereiten, zu sterilisieren.
In einem Joghurthersteller
Kühlen Sie die gekochte Milch auf eine Temperatur von 38-40 Grad, nicht höher, fügen Sie den Sauerteig hinzu. Bei Temperaturen über 40 Grad können sich Bakterien nicht vermehren und Joghurt funktioniert nicht. Nach dem Hinzufügen von Sauerteig gründlich mischen. Wir gießen Milch in sterile Behälter. Jetzt macht der Joghurthersteller seine Arbeit. Es hält ständig die gewünschte Temperatur aufrecht, bei der sich Bakterien aktiv vermehren. Der Hauptvorteil des Joghurtherstellers ist die langfristige Aufrechterhaltung der Temperatur, die für die "Arbeit" der Starter-Mikroorganismen erforderlich ist.
Der Garvorgang in einer Joghurtmaschine dauert ca. 8-10 Stunden. Sie können über Nacht Milch auftragen und morgens Joghurt essen. Lagern Sie es nicht länger als 4-5 Tage im Kühlschrank. Für ein Kind ist es besser, dieses Produkt in den ersten zwei bis drei Tagen nach der Fermentation zu verabreichen. Je länger der Joghurt gelagert wird, desto weniger nützliche Bakterien enthält er.
Joghurt in einem Joghurthersteller herstellen:
In einem Multicooker
Sie können Joghurt auch im Multikocher herstellen, wenn dieser den Warmhaltemodus hat. Kochen Sie 2 Liter Milch und kühlen Sie sie dann auf die gewünschte Temperatur (38-40 Grad) ab. Fügen Sie Sauerteig hinzu. Nachdem Sie das Gerät mit einem Deckel geschlossen haben, stellen Sie es auf den gewünschten „Joghurt“ -Modus ein. Die Garzeit beträgt 8-10 Stunden. Wenn der Joghurt fertig ist, gießen Sie ihn in Glasbehälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Sie können es in 2-3 Stunden essen.
Hausgemachter Joghurt in einem Slow Cooker:
In einer Thermoskanne
Fügen Sie den Sauerteig zu gekochter und abgekühlter Milch auf 40 Grad hinzu, mischen Sie. Wir gießen es in eine Thermoskanne, nach dem Gießen von kochendem Wasser über die Thermoskanne... Dies muss durchgeführt werden, um die Thermoskanne von pathogenen Bakterien zu reinigen. Wir schließen die Thermoskanne, wickeln sie in ein Handtuch und legen sie an einen warmen Ort - im Winter in der Nähe der Batterie oder im Sommer an einen sonnigen Ort.
Nach 4-7 Stunden ist das Produkt normalerweise in einer Thermoskanne fertig. Jetzt müssen Sie den Joghurt in sterile Tassen oder Gläser gießen. Dann schicken wir es für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank. In einer kalten Umgebung stoppt das Wachstum von Bakterien und verhindert so das weitere Mähen von Milch... Sie können Obststücke, etwas Marmelade oder Sirup in Joghurt geben.
Wie man hausgemachten Joghurt in einer Thermoskanne macht:
Hausgemachter Joghurt für Kinder unter einem Jahr - Rezepte
Es ist gut, wenn die Krume den Geschmack von Joghurt ohne Zusatzstoffe mochte. Einige Babys essen jedoch gerne fermentierte Milchprodukte, wenn Sie ihren Geschmack mit Früchten abwechslungsreicher gestalten. Mit welchen Zutaten arbeitet hausgemachter oder im Laden gekaufter Babynahrungsjoghurt?
- Mit Äpfeln oder Apfelmus.
- Pfirsich oder Pfirsichpüree.
- Kürbis.
- Birne.
- Banane.
- Quark.
- Kekse.
Wichtig! Wenn Sie Joghurt mit frischem Obst mischen, müssen Sie es sofort essen, und Sie können vorab Obstpüree aus der Dose aus dem Laden hinzufügen.
Saisonaler Obstsalat mit Joghurt
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Joghurt ist ein großartiges Dressing für Obstsalate. Da es besser ist, Kindern nur saisonale Früchte zu geben, teilen wir die Salate bedingt in Sommer und Winter auf. Diese Delikatesse kann von Kindern über 1 Jahr verwöhnt werden. Werfen wir einen Blick auf einige Joghurt-Obstsalat-Rezepte.
Fügen Sie Früchte nach Ihren Wünschen hinzu und entfernen Sie diejenigen, die nicht zur Hand sind. Obstsalat ist immer lecker!
Methode zur Zubereitung von Sommersalaten:
Du wirst brauchen:
- kleiner Apfel;
- Birne;
- Pflaume - 3 Stk.;
- Melone - 1 Scheibe;
- Trauben sind eine kleine Handvoll.
Waschen Sie die Früchte gründlich und schälen Sie sie ab. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, den Salat mit Joghurt würzen. Wenn Sie das Gericht süßen müssen, fügen Sie etwas Honig hinzu.
Winterfruchtsalat:
Sie benötigen folgende Zutaten (je 1):
- ein Apfel;
- Banane;
- Kiwi;
- Persimmon;
- Mandarin.
Entfernen Sie die Schalen und Samen von den Früchten, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Die Früchte in Schichten verteilen und jeweils mit Joghurt würzen. Sie können ein wenig Zucker auf jede Schicht streuen.
Es ist am besten, Ihrem Baby einen solchen Salat zu gönnen, sobald er zubereitet ist, damit die Frucht nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften verliert. Um den Appetit zu steigern und das Kind zu interessieren, können Sie versuchen, ein neues Gericht in Form eines Hauses, Autos oder einer Art Tier zu arrangieren.
Wie lässt sich Joghurt gut schmecken und welche nützlichen Zusatzstoffe können Sie verwenden?
Getrocknete Früchte. Rosinen und getrocknete Aprikosen sind für sich genommen sehr nützlich. Wenn Sie sie Joghurt hinzufügen, verliert er nicht seinen Wert und erhält eine süßliche Note. Darüber hinaus fangen Kinder immer gerne Trockenfrüchte aus Joghurt und seine Aufnahme wird zu einer Art Spiel.
Vanille. Es hat einen großartigen Duft, von dem viele begeistert sind. Wenn Sie dem fertigen Joghurt etwas Vanille hinzufügen, ist er unglaublich aromatisch und köstlich. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst wird das Produkt leicht bitter.
Nüsse. Nüsse sind reich an Fetten, die für den Körper eines wachsenden Kindes unerlässlich sind. Sie machen Joghurt nicht nur schmackhafter, sondern auch befriedigender. Cashewnüsse, Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse sind großartige Nahrungsergänzungsmittel.
Müsli. Sie können auch den Geschmack von Joghurt verändern und ihn befriedigender machen. Die Flocken werden weich und schmelzen, was viele Kinder mögen.
Welchen Starter solltest du verwenden?
Wenn Sie gesunden Joghurt für Ihr Baby zubereiten möchten, verwenden Sie keinen vorgefertigten Joghurt als Vorspeise, da Füllstoffe und Mikroflora des Produkts zu unvorhersehbaren Ergebnissen führen. Kaufen Sie nur eine spezielle Starterkultur, die die Bakterien enthält, die Sie zur Herstellung von Joghurt benötigen.
Kaufen Sie Starterkultur in einer Apotheke (oder einem Geschäft) und überprüfen Sie das Ablaufdatum. Stellen Sie sicher, dass Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie bei der Zubereitung von Joghurt für ein Baby unter einem Jahr immer eine neue Starterkultur.
Es gibt auch Sauerteige, aus denen andere fermentierte Milchprodukte hergestellt werden - Streptozan, Bifivit und Vitalact. Sie enthalten andere Bakterien. Verwöhnen Sie Ihre Kleinen gelegentlich mit Lebensmitteln, die zur Abwechslung mit diesen Starterkulturen hergestellt wurden.
Wählen Sie guten Joghurt für Ihr Baby im Laden
- Sehen Sie sich das Etikett an, um festzustellen, ob das Produkt mit "Joghurt" gekennzeichnet ist.
- Lesen Sie die Zutaten - Babyjoghurt sollte nur aus Milch und Sauerteig hergestellt werden. Wenn die Zusammensetzung Aromen, Konservierungsmittel und Verdickungsmittel enthält, überspringen Sie den Kauf.
- Sie können Joghurt kaufen, der Fruchtstücke enthält, aber Sie müssen sie sorgfältig geben. Das Baby kann Allergien entwickeln. Es ist am besten, gekauftes Püree aus Früchten zu normalem Joghurt ohne Zusatzstoffe hinzuzufügen.
- Für ein kleines Kind, insbesondere im ersten Lebensjahr, ist es besser, Milchfett oder klassischen Joghurt mit einem Fettgehalt von bis zu 3,2 g zu wählen. Für ein Kind im Alter von 2 bis 5 Jahren sind klassische Milchcreme- und Crememilchjoghurts geeignet. Fettarmer und fettarmer Joghurt sind nicht das Lebensmittel der Wahl für Kinder und sollten nur auf ärztlichen Rat angewendet werden.
- Überprüfen Sie das Ablaufdatum. Der zulässige Wert beträgt 5-7 Tage. Joghurt, der länger gelagert werden kann, enthält Konservierungsstoffe. Kaufen Sie kein Produkt, das ohne Kühlschrank gelagert werden kann.
- Joghurt der heute bekannten Hersteller - Actimel, Chudo, Ermann, Rastishka, Immunele usw. - gehört nicht zur Babynahrung. Sie sind länger haltbar, enthalten Farbstoffe und Aromen, die mit natürlichen identisch sind. Sie dürfen Kindern ab 3 Jahren gegeben werden, dies ist auf der Produktverpackung angegeben.
- Wenn Joghurt als Bioprodukt vermarktet wird, sollten die Daten zur Mikroorganismenkonzentration auf dem Etikett angegeben sein. Normalerweise sollte ihr Inhalt am Ende der Haltbarkeit mindestens 107 KBE betragen.
Agusha
Unter dem Markennamen "Agusha" werden 2 Arten von Joghurt für Kinder unter 1 Jahr hergestellt.
- viskos mit einem Löffel zu essen;
- trinkbare Getränke, die aus einer Tasse oder Flasche getrunken werden können.
Beide werden ab 8 Monaten empfohlen. Agusha zeichnet sich durch die breiteste und breiteste Auswahl an Babyjoghurt aus.
Agusha Joghurt ist 14 Tage haltbar.
Thema
Tyoma hat nur Joghurt zu trinken. Tyoma Bioyoghurts werden ab 8 Monaten empfohlen.
Zutaten: Vollmilch, Milchpulver und Magermilch, Zucker, Fruchtpüree und Saft, Verdickungsmittel (Maisstärke), natürlicher Farbstoff (Karottensaft), Säureregulator (konzentrierter Zitronensaft), Bioyogurt Tema enthält 3,2% Protein, 2,8 % Fett, 11,5%, Zucker 5,8%, Kalorien 84 kcal.
Die Einführung von Joghurt in das Kindermenü kann nicht vernachlässigt werden, da die Vorteile dieses Produkts offensichtlich sind. Der darin enthaltene bulgarische Bazillus wirkt zerstörerisch auf verschiedene pathogene Bakterien im Körper. Daher kann Joghurt als natürliches Probiotikum bezeichnet werden, das die Gesundheit Ihres Babys schützt.
Verbraucherberatung: Wie wählt man den richtigen Joghurt?
Joghurt-Mythen - die Vor- und Nachteile von Joghurt für den Körper des Kindes
Obwohl Joghurt seit langem ein bekanntes Produkt ist, gibt es viele Mythen. Betrachten wir die beliebtesten.
Mythos 1.Joghurt ist eine Quelle für fehlende Vitamine im Körper. Es ist nicht wahr. Ja, Joghurt enthält Vitamine, die für den Körper eines Kindes notwendig sind, aber ihre Menge ist sehr gering. Um den Körper mit fehlenden Vitaminen aufzufüllen, muss das Kind Liter Joghurt trinken.
Mythos 2. Lebender Joghurt kann eine lange Haltbarkeit haben. Dies ist eine Täuschung moderner Mütter, die glauben, dass die Technologie einem Qualitätsprodukt beigebracht hat, sich lange Zeit nicht zu verschlechtern. Nicht wahr. Natürlicher Joghurt kann innerhalb einer Woche und nur bei sachgemäßer Lagerung verzehrt werden. Nach dieser Zeit sterben alle nützlichen Bakterien im Dessert ab und es kann nicht mehr als lebendig bezeichnet werden. Joghurt zur Langzeitlagerung enthält Konservierungsstoffe, daher sind sie nicht natürlich und werden nicht für Kinder empfohlen.
Mythos 3. Joghurt ist wie alle Milchprodukte reich an Kalzium. Dies ist nicht ganz richtig. Kalzium gelangt über das Futter in die milchproduzierende Kuh. Wenn es nicht im Gras und im Futter ist, dann ist es auch nicht in Milch und es wird nicht in Joghurt sein. Damit die Milch, die Sie gekauft haben (und dementsprechend Joghurt), Kalzium enthält, müssen Sie daher sicher sein, dass die Kuh diese beispielsweise mit einem speziellen Futter erhalten hat.
Mythos 4. Joghurt ist gut für die Nieren. In der Tat reinigen Milchprodukte den Körper wirklich von Toxinen und Toxinen, aber fermentierter Milchjoghurt wird für Kinder mit Sand oder Nierensteinen nicht empfohlen. In diesem Fall müssen Nephrologen es vollständig von der Ernährung ausschließen.
Mythos 5. Joghurt sollte nicht eingenommen werden, wenn Urate festgestellt werden. Im Gegenteil, Joghurt sollte von Kindern getrunken werden, die ihn gefunden haben, da fermentierte Milchprodukte die besten Mittel sind, um Urate aus dem Körper zu entfernen.
Mythos 6. Jeder Joghurt kommt dem Körper zugute. Der biologische Wert von Joghurt wird nach dem Pasteurisieren auf Null reduziert, sodass thermisch verarbeitete Joghurts absolut keinen Nutzen haben - sie enthalten keine lebenden Bakterien mehr.
Mythos 7. Joghurt sollte nicht gegen Durchfall eingenommen werden. Dies ist ein weiteres häufiges Missverständnis. Nach der Wiederherstellung des Wasserhaushalts ist es am besten, mit Joghurt zu essen, um die gesunde Darmflora wiederherzustellen.
Mythos 8. Süßer Joghurt ist genauso gesund wie normaler Joghurt. Zucker und Bakterien können miteinander reagieren, daher ist es am besten, zuckerfreien Joghurt zu konsumieren.
Mythos 9. Joghurt kann zwei bis drei Mahlzeiten pro Tag ersetzen. Lassen Sie sich nicht von Joghurt mitreißen - der Körper des Kindes sollte ausreichend ernährt werden und reich an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Mikro- und Makroelementen sein. Joghurt kann andere Lebensmittel nicht vollständig ersetzen.
