Empfehlungen für Kinderallergiker für Mahlzeiten mit Glutenallergie

Jedes neue Produkt, das zur normalen Ernährung eines Kindes hinzugefügt wird, kann eine allergische Reaktion mit schwerwiegenden Folgen für die Gesundheit des Babys hervorrufen. In den letzten zehn Jahren waren Allergiker auf der ganzen Welt besorgt darüber, dass Manifestationen von Lebensmittelallergien fast in den ersten Lebenstagen beginnen.

Eine Glutenallergie erreicht bis zu 50% der Struktur einer Nahrungsmittelallergie bei kleinen Kindern. Es gibt viele Fälle von polyvalenten Allergien bei Neugeborenen, einschließlich Überempfindlichkeit von Babys gegen Gluten, Kuhmilchproteine und Hühnereier.

Glutenallergie bei Babys

In letzter Zeit sind allergische Reaktionen bei gestillten Babys keine Seltenheit. Glutenähnliche Allergene verursachen bei Neugeborenen schwere Verdauungsstörungen und allergischen Ausschlag. Weizen- und Roggenproteine sind besonders gefährlich, allergische Manifestationen gegen Hafer-, Buchweizen- und Reisproteine sind seltener.

Wie manifestiert sich die Glutenallergie eines Kindes?

Überempfindlichkeit gegen Gluten kann sich in Form von Durchfall, Gasproduktion, Reizbarkeit, Gewichtsverlust und Anämie äußern. Eine Allergie gegen glutenähnliche Proteine kann sich als Hautausschlag in Form von Hautrötung, Peeling, Benetzung und Blasenbildung manifestieren.

Diagnose

Zur Diagnose einer Nahrungsmittelallergie gegen Gluten bei Kindern werden verschiedene Methoden angewendet:

Auswertung der Daten zur allergischen Vorgeschichte des Kindes. Der Arzt findet heraus, dass Angehörige an allergischen Erkrankungen leiden, wie das Baby gefüttert wird, warum die Umstellung auf Milchformeln erfolgt, wann Ergänzungsnahrungsmittel eingeführt werden und Medikamente eingenommen werden.
Essenstagebuch. Für Mütter, deren Babys gestillt werden, kann ein Allergologe vorschlagen, die Zusammensetzung der Lebensmittel aufzuzeichnen, die die Babys zwei Wochen lang gegessen haben. Mütter bemerken auch den Allgemeinzustand der Kinder, das Vorhandensein oder Fehlen klinischer Symptome während dieses Zeitraums.
Provokative mündliche Tests. Wird bei Kindern nach der Einführung von Ergänzungsnahrungsmitteln verwendet. Nach dem Ende der Phase der strikten Eliminationsdiät (hypoallergen) beginnt das Kind, die Diät mit der sequentiellen Einführung "vermuteter" Allergene zu erweitern. Solche Tests können nur in einem 24-Stunden-Krankenhaus durchgeführt werden.
Hautallergietest mit Nahrungsmittelallergenen.
Immunologische Labormethoden spezifische Antikörper E gegen Gluten zu identifizieren.
Für die Differentialdiagnose mit Zöliakie wäre es ratsam Führen Sie eine Blutuntersuchung auf Antikörper gegen Gliadin durch.

Behandlung von allergischen Manifestationen einer Glutenüberempfindlichkeit bei Kindern:

Das wichtigste Prinzip bei der Behandlung allergischer Erkrankungen ist die Beseitigung des verursachenden Allergens. Allen Kindern mit einer Glutenallergie wird eine glutenfreie Eliminationsdiät verschrieben.
Externe Therapie bei allergischem Hautausschlag. Je nach Schwere des Prozesses werden Cremes und Salben mit Glukokortikosteroiden (Lokoid, Elokom, Advantan) und erweichende Cremes (Bepanten, Lokobase Ripea) verwendet. Wenn es feuchte Stellen gibt, wird empfohlen, Lotionen mit einer Reihe von Abkochungen aus Eichenrinde herzustellen.
Um Juckreiz zu beseitigen, werden Antihistaminika verschrieben (Zyrtec, Erius, Suprastin, Fenistil).
Es ist nicht überflüssig, einen pädiatrischen Gastroenterologen aufzusuchen, um Probleme mit dem Verdauungssystem zu beheben.

Prinzipien einer glutenfreien Ernährung:

Lebensmittel, die Weizen, Gerste, Roggen und Hafer enthalten, sind vollständig von der Ernährung des Kindes ausgeschlossen. Es ist unmöglich Brot, Nudeln, Haferbrei aus Grieß, Haferflocken, Weizengrütze, Konserven für Babynahrung, die diese Getreide enthalten;
Achten Sie auf das Vorhandensein von "verstecktem" Gluten in Lebensmitteln. In Russland weisen nicht alle Produkte auf das Vorhandensein von Gluten hin, da die derzeitige Gesetzgebung keine derartigen Hinweise enthält.
Die Kohlenhydratkomponente der Diät wird durch Buchweizen, Reis, Mais und Gemüse ersetzt.
Fleisch, Milchprodukte, Hühnereier, Gemüse und Obst sind in der Ernährung nicht beschränkt.
Trotz der großen Anzahl verbotener Lebensmittel sollte die Ernährung des Babys hinsichtlich des Energiewertes so ausgewogen wie möglich sein, um einen Verlust des Körpergewichts zu verhindern.
unverdauliche und anregende Magensekretionsgerichte sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden - reichhaltige Brühen, Gewürze, konzentrierte Säfte;
Alle Lebensmittel werden in einem Wasserbad gekocht, püriert oder gehackt.

Liste der Industrieprodukte mit verstecktem Gluten

Die schwarze Liste enthält die folgenden Produkte:

Fisch- und Fleischkonserven in Tomatensauce;
halbfertige Fleisch- und Fischprodukte;
Cornflakes mit Melasse;
Würste;
Würste;
Babypüree;
Eiscreme;
Schmelzkäse;
Margarine mit glutenhaltigem Stabilisator;
Suppenpulver;
Marmelade;
Süßigkeiten;
Karamell;
Lebensmittelzusatzstoffe: E60b, E150a, E150d, E411, E636, Ethylmaltol, E953, E965;
Arzneimittel, die einen Füllstoff mit Gluten enthalten.

Es ist klar, dass ein stillendes Kind die meisten dieser Lebensmittel nicht konsumiert, aber wenn das Baby gestillt wird, wird das Glutenallergen durch die Muttermilch geleitet. In Anbetracht dessen wird stillenden Müttern empfohlen, sich glutenfrei zu ernähren, wenn ein Baby überempfindlich gegen glutenähnliche Proteine ist.

Merkmale der Behandlung von Glutenüberempfindlichkeit bei Kindern unter einem Jahr

Babys haben häufig polyvalente Allergien, zu denen nicht nur eine Überempfindlichkeit gegen Gluten, sondern auch gegen Kuhmilchproteine gehört.

Diesen Kindern werden Milchformeln auf Sojabasis verschrieben, und es können auch hypoallergene prophylaktische und therapeutische Gemische (Pregemestil, Alfare, NAS GA) verwendet werden.

Bei fortschreitendem Gewichtsverlust können Babys Mischungen mit Zusatz von Triglyceriden empfohlen werden, beispielsweise "Nutrilon Pepti TCS".

Ergänzungsfuttermittel werden frühestens nach sechs Monaten eingeführt. Sie können spezielles Fleischkonserven ohne Zusatz von Getreide der Firma "Gerber" verwenden. In Großstädten gibt es Fachgeschäfte, die glutenfreie Produkte verkaufen - Getreide, Kekse, Nudeln, Backwaren.

Grundsätzlich werden solche Produkte aus Deutschland (Glutano) und Italien (Dr. Schaer) geliefert.

Besonderheiten der Behandlung von Glutenallergien bei älteren Kindern

Wenn es für sehr kleine Kinder ausreicht, zu Hause eine glutenfreie Ernährung zu organisieren, haben Eltern von Dreijährigen soziale und psychische Probleme. Immerhin beginnen die meisten Kinder in diesem Alter, den Kindergarten zu besuchen.

Es ist fast unmöglich, ein gegen Weizen und Roggen allergisches Baby in einem Kindergarten vollständig zu füttern. Solche Kinder können nicht mehr als die Hälfte der Produkte im Menü haben. Es gibt nur einen Ausweg - es ist notwendig, spezielle Kindergärten für Kinder mit Zöliakie und Glutenallergie zu schaffen.

Hier Beispielmenü für Kinder von 1 bis 3 Jahrendie allergisch gegen Gluten sind:

Frühstück: Reisbrei / Omelett mit Käse / Kakao / Butter;
Mittagessen: Fruchtsaft;
Abendessen: Rübensalat mit Äpfeln / Fleischkohlsuppe mit Gemüse / Kartoffelauflauf mit Hackfleisch / Trockenfruchtkompott;
Nachmittags-Snack: Hüttenkäse mit Zusatz von frischem Obst, Maisstangen;
Abendessen: Fischfilet gedünstet mit Salzkartoffeln / frischem Gemüse / Tee mit Milch;
zur Nacht: Kefir mit Zucker;
den ganzen Tag Brot ist glutenfrei. Es können glutenfreie Kekse und Backwaren verwendet werden.

Eltern von glutenempfindlichen Babys stehen vor einer Vielzahl von Problemen, von denen die meisten sozial und psychisch sind. Sie müssen die Ernährung des Babys ständig überwachen.

Die Zeit wird vergehen - es wird einfacher. Kinder neigen dazu, Nahrungsmittelallergien zu entwachsen. Nur 10% der Menschen haben lebenslang eine schwere Allergie gegen glutenähnliche Proteine.