In welchem Alter können Kinder Pilze bekommen?

Viele Erwachsene mögen Pilzgerichte, aber mit der Ankunft eines Kindes in der Familie zögern Mütter oft, Pilzsuppe oder Kartoffeln mit Pilzen für die Familie zu kochen, da sie wissen, dass das Baby wahrscheinlich solche Lebensmittel probieren möchte. Die Meinungen über das Alter der Aufnahme von Pilzen in die Ernährung der Kinder sind sowohl bei den Eltern als auch bei den Ärzten unterschiedlich. Und wenn die Einstellung zu Waldpilzen bei fast allen recht vorsichtig ist, dann gibt es Streitigkeiten über die Möglichkeit, Pilze von Kindern zu verwenden.

Einige argumentieren, dass diese Pilze viel leichter zu verdauen sind als Waldpilze und möglicherweise in das Kindermenü aufgenommen werden, wenn sie richtig ausgewählt und gekocht werden. Andere sind sich sicher, dass Kinder keine Pilze brauchen, auch keine Champignons. Mal sehen, wann Sie ein Gericht mit Pilzen für Ihr Baby kochen können und ob solche Pilze für Kinder nützlich sind.

Die Vorteile von Pilzen

Aufgrund des Potenzials für Verdauungsprobleme betrachten viele Erwachsene Pilze als nutzloses Lebensmittel, das Kindern überhaupt nicht angeboten werden sollte. Dennoch, Hochwertige Pilze haben einen hohen Nährwert. Sie geben dem menschlichen Körper pflanzliche Proteine, Ballaststoffe, Vitamine C, PP, D, A, Gruppe B, Kalzium, leicht verdauliche Fette, Kalium, Phosphor und viele andere Verbindungen. Darüber hinaus sind Champignons eine Quelle für Enzyme und organische Säuren.

Es sollte beachtet werden, dass die meisten Nährstoffe in der Zusammensetzung der Pilze in ihren Kappen konzentriert sind und Chitin, das für den Körper des Kindes schädlich ist, in den Beinen stärker vorhanden ist. Aus diesem Grund sind nur Pilzkappen für Babynahrung geeignet.

Warum Pilze schädlich sind

Die Einschränkung der Verwendung von Pilzen im Kindesalter hängt nicht nur mit dem Gehalt an Chitin in einem solchen Produkt zusammen, das nicht verdaut wird und die Aufnahme anderer Nährstoffe beeinträchtigt. Waldpilze nehmen viele Substanzen aus dem Boden auf, auch gefährliche. Wenn es sich jedoch um im Laden gekaufte Pilze handelt, ist ein solcher Mangel an Pilzen ausgeschlossen. Aus diesem Grund ist die Aufnahme von Champignons in die Ernährung von Kindern etwas früher zulässig als im Wald gesammelte Pilze.

In welchem Alter soll man geben?

Einige Ärzte empfehlen, Kindern unter 10 bis 14 Jahren keine Pilze zu geben, aber viele Kinderärzte, darunter Jewgeni Komarowski, glauben, dass es zulässig ist, Champignons ab 2 Jahren zu probieren. In dem, was alle Ärzte einstimmig sind, ist es nicht hinnehmbar, einem einjährigen Kind Champignons anzubieten.

Ein Kind, das 2 Jahre alt ist, kann Pilze bekommen, die industriell angebaut werden. Erstens werden sie in kleinen Mengen in das Kindermenü aufgenommen, beispielsweise als Teil einer Sauce oder als Zugabe mehrerer Pilze zum Hauptgericht. Im Laufe der Zeit können Sie geschälte und gut gekochte Pilzstücke für Ihr Kind kochen. Gleichzeitig ist die Häufigkeit des Verzehrs von Gerichten mit Champignons für ein Kind unter 5 Jahren (z. B. mit 4 Jahren) auf 1 Mal pro Woche begrenzt.

Viele Ärzte empfehlen, die Bekanntschaft mit Pilzen, einschließlich Champignons, auf das Alter von 7 bis 10 Jahren zu verschieben. Sie verbinden diese Empfehlung mit der Tatsache, dass das Verdauungssystem von Kindern im schulpflichtigen Alter bereits vollständig ausgebildet ist, so dass es keine Probleme mit der Verdauung von Pilzgerichten gibt. Wenn das Kind Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt hat, ist die Einführung von Pilzen in seine Ernährung vor dem 10. Lebensjahr höchst unerwünscht.

Wie wählt man Pilze für ein Kindermenü?

Kinder sollten nur im Laden gekaufte Pilze erhalten, da diese Pilze keine schädlichen Verbindungen wie wilde Pilze aus dem Boden aufnehmen. Kaufen Sie kleine Pilze in einem hellen Farbton für Babynahrung. Vermeiden Sie den Kauf von dunklen, rutschigen oder schlaffen Pilzen. Sie sollten auch keine übermäßig großen Pilze kaufen, da diese überreif sind und weniger Nährstoffe enthalten.

Wenn Sie abgepackte Pilze kaufen, lesen Sie die Informationen auf der Verpackung sorgfältig durch - das Datum der Pilzsammlung, das Datum ihrer Verpackung und das Verfallsdatum. Wenn Sie die Pilze nach Hause bringen, nehmen Sie sie unbedingt aus der Folie und lagern Sie sie maximal 24 Stunden im Kühlschrank. Wenn Sie nicht sofort etwas mit ihnen kochen möchten, können Sie die Pilze in den Gefrierschrank schicken, wo sie bis zu 1 Jahr gelagert werden können.

Gerichte mit Pilzen für Kinder

Köstliche Pilze wie Champignons passen gut zu Gemüse-, Kartoffel- oder Fleischgerichten. Sie können Bestandteil von Gemüseaufläufen, Kohlrouladen, Omeletts und Suppen sein.

Viele Erwachsene lieben auch eine Vielzahl von Backwaren mit Pilzfüllung, aber es wird nicht für ein Kindermenü empfohlen, da die Kombination von Pilzen mit Teig ziemlich schwer verdaulich ist. Bieten Sie nur Kindern ab 14 Jahren Pfannkuchen, Pizza oder Pilzkuchen an.

Cremesuppe

Nehmen Sie für ein solches Gericht eine Zwiebel, eine Kartoffel und eine mittelgroße Karotte sowie etwa 500 g Champignons. Der Suppenherstellungsprozess wird folgendermaßen aussehen:

Gießen Sie 500 ml Wasser in einen Topf, stellen Sie den Behälter auf den Herd und warten Sie, bis er kocht.
Während das Wasser erhitzt wird, schälen Sie das Gemüse, hacken Sie es fein und legen Sie es dann in kochendes Wasser.
Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln kochen, waschen, schälen und hacken.
Tauchen Sie die Pilze in die Gemüsebrühe und kochen Sie die Suppe, bis alle Zutaten bei schwacher Hitze gekocht sind.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie mit dem Stabmixer eine Püreesuppe her.
Das fertige Gericht nach Geschmack salzen, mit Kräutern bestreuen und mit saurer Sahne würzen. Servieren Sie es köstlich mit ofengetrockneten Weizencroutons.

Die meisten Kinder mögen diese Suppe, aber Sie können sie keinem Kind geben, das noch keine Pilze probiert hat. Lassen Sie das Baby zuerst Pilzgerichte in Form einer Sauce kennenlernen.

Soße

Die Sauce aus Champignons verleiht den üblichen Gerichten aus Hühnchen, Kartoffeln oder Reis ein neues Aroma und einen angenehmen Geschmack. Dieses Rezept ist für Kinder über drei Jahre geeignet:

8-12 kleine Pilze in 500 ml Wasser waschen, schälen und kochen.
Eine geschälte Zwiebel hacken und in etwas Pflanzenöl leicht anbraten, dann in die Brühe geben.
Braten Sie einen Esslöffel Mehl in einer trockenen Pfanne. Wenn es einen goldenen Farbton annimmt, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie unter ständigem Rühren heiße Pilzbrühe in das gebratene Mehl.
Die Sauce ca. 10 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und 2 Esslöffel in die Schüssel geben. Esslöffel Butter. Auf Wunsch können einer solchen Pilzsauce auch gehackte Kräuter zugesetzt werden.