Für die meisten Erwachsenen sind rohe Kartoffeln für die Ernährung ungeeignet. Aber Kinder haben eine andere Meinung und viele Kinder zerkleinern rohe Kartoffeln mit Vergnügen. In dieser Hinsicht haben die Eltern eine Frage, und ob rohe Kartoffeln schädlich sind, kann ein Kind sie essen. Wir werden versuchen, diese Fragen in diesem Artikel zu beantworten.
Warum machen sie das?
Erwachsene wissen es genau - Sie müssen gekochte oder gebratene Kartoffeln essen, Sie können backen oder schmoren. Erwachsene sind daran gewöhnt und denken nicht anders über die Verwendung dieses Produkts nach. Kinder sind nicht mit solchen Kenntnissen und gastronomischen Gewohnheiten belastet, sie wählen einige Produkte intuitiv nur, weil ihnen ihr Geschmack angenehm erscheint.
Rohkartoffeln enthalten nichts Bitteres oder Saures (obwohl einige Kleinkinder erfolgreich Zitronen essen können), ihr Geschmack ist nahezu neutral. Außerdem gelingt es dem Kind oft, fast ungehindert an die Kartoffeln zu gelangen - in vielen Familien werden sie in der Küche und offensichtlich nicht im Kühlschrank aufbewahrt. Äußerlich ähnelt es einem Apfel oder einer Birne, die einem Kind vertraut ist, und der erste Versuch, rohe Kartoffeln zu probieren, erfolgt häufig aus diesem Grund.
Vergessen Sie nicht, dass Babys dazu neigen, durch taktile Empfindungen und Geschmack etwas über die Welt zu lernen. Und deshalb kann das Essen von rohen Kartoffeln, wenn es zum ersten Mal passiert ist, einfach ein Zeichen der Neugier sein, die allen Kleinkindern einer bestimmten Alterskategorie innewohnt - von anderthalb bis drei Jahren.
Befürworter einer Rohkostdiät glauben, dass Kinder Rohkartoffeln intuitiv wählen, da bei gekochten Kartoffeln hohe Temperaturen während des Kochens bis zu 70% der Nährstoffe töten, während Rohkartoffeln verfügbar sind.
Kinderärzte stehen rohen Kartoffeln in der Ernährung eines Kindes ambivalent gegenüber. Einige unterstützen eine solche Sucht nicht, da der Körper des Kindes nicht unbedingt eine übermäßige Menge Stärke und andere schädliche Eigenschaften von Kartoffeln erhalten muss. Andere sehen darin nichts Schädliches.
Der Kinderarzt Jewgeni Komarowski, der allen Müttern in Russland und weit über seine Grenzen hinaus bekannt ist, behauptet, dass rohe Kartoffeln in kleinen Mengen akzeptabel sind. Der Arzt schließt nicht aus, dass das Kind dem Ruf der Natur folgt und rohes Gemüse und Obst wählt, wenn ihm bestimmte Mineralien, Elemente und Vitamine fehlen.
Vorteilhafte Eigenschaften
Etwa ein Viertel der Wurzelernte besteht aus Stärke, etwa 80% aus Wasser, 2% aus Proteinen und nur weniger als ein halbes Prozent aus Fetten. Kartoffeln sind reich an organischen Säuren. Es ist reich an Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium und Eisen. Deshalb essen viele Kinder gerne rohe Kartoffeln gerade während des Zahnens und der Bildung des Nervensystems, wenn der Bedarf eines kleinen Organismus an Kalzium und Magnesium erheblich steigt.
Rohe Kartoffeln enthalten eine ziemlich große Menge an Vitaminen C, E, D und K, B-Vitaminen und Folsäure.
Kartoffeln fördern aufgrund der großen Kaliummenge die Beseitigung von Flüssigkeiten und Salzen und beschleunigen Stoffwechselprozesse. Kartoffeln helfen dabei, den Säuregehalt im Magen zu neutralisieren und die Verdauung zu verbessern.
Roher Kartoffelsaft hilft bei Verstopfungsneigung und hat auch eine ausgeprägte entzündungshemmende und tonisierende Wirkung. Es normalisiert die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße und wirkt sich auch positiv auf die Harnfunktion aus.
Dies sind alles gute Gründe, einem Kind nicht zu verbieten, rohe Kartoffeln zu essen, wenn es sie liebt. Der Verzehr von rohen Kartoffeln kann jedoch mit gewissen Schwierigkeiten verbunden sein. Lassen Sie uns genauer darüber sprechen.
Möglicher Schaden
Leicht grüne Kartoffeln können gefährlich sein. Selbst wenn die grüne Tönung nur einen kleinen Teil der Knolle traf, sind solche Kartoffeln nicht für Lebensmittel geeignet, und noch mehr, wenn sie roh sind. Tatsache ist, dass in solchen Knollen eine giftige Substanz produziert wird - Solanin, das Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung verursachen kann.
Wenn ein Kind rohe Kartoffeln isst und die Eltern beschlossen haben, diesen Prozess nicht zu stören, wird empfohlen, die relative Toxizität des Wurzelgemüses aufgrund der darin enthaltenen Alkaloide zu berücksichtigen. Um die Menge an Alkaloiden zu reduzieren, ist es üblich, Kartoffeln vor dem Verzehr zu erhitzen.
Warum Alkaloide gefährlich sind, ist jedem bekannt, der in der Schule organische Chemie studiert hat. Wenn Sie viel rohe Kartoffeln essen, können Anfälle, Bewusstseinsstörungen, Halluzinationen, Erbrechen und Durchfall auftreten. Kartoffelblüten und -blätter sind besonders gefährlich, wenn das Kind sie auch probiert. In Knollen ist der Alkaloidgehalt viel geringer, aber nicht minimal.
Zusammen mit rohen Kartoffeln kann ein Kind Salmonellen, E. coli oder Listerien bekommen, wenn sie mit dem Boden infiziert sind, in dem die Wurzelfrüchte gewachsen sind. Leider wissen wir wenig über die Herkunft der Kartoffeln, die wir auf dem Markt oder im Laden kaufen. Wärmebehandlung (Kochen oder Braten) kann Krankheitserreger zerstören, aber in einer rohen Kartoffel leben sie und warten, bis sie in den menschlichen Körper gelangen können.
Während sie im Gemüseladen sind, können Mäuse und Ratten um die Kartoffeln herumlaufen, sie können darauf urinieren, und wenn ein Kind ungeschälte und ungewaschene Kartoffeln greift, was laut Bewertungen auch häufig vorkommt, kann es hämorrhagisches Fieber oder andere von Nagetieren übertragene Krankheiten bekommen.
Laut Ernährungswissenschaftlern sind rohe Kartoffeln schwer verdaulich. Wenn ein Kind jeden Tag oder jeden zweiten Tag rohe Kartoffeln isst, sind Probleme mit der Leber-, Bauchspeicheldrüsen- und Insulinproduktion möglich, da Kohlenhydrate und Stärke möglicherweise eine intensivere Produktion erfordern.
In einigen Fällen kann die Zusammensetzung von rohen Kartoffeln beim Kind Allergien auslösen. Es manifestiert sich als rote Erythemflecken unterschiedlicher Größe, begleitet von Juckreiz und leichter Schwellung.
Schlussfolgerungen
Um zu verhindern, dass rohe Kartoffeln dem Kind schaden, müssen die Eltern verstehen, dass es nicht akzeptabel ist, sie ständig zu essen. In allem muss ein vernünftiges Maß vorhanden sein. Ein kleines Stück rohe Kartoffeln einmal pro Woche schadet der Gesundheit der Kinder nicht, aber das tägliche Essen in großen Mengen kann negative Folgen haben. Dies ist vielleicht die einzige Regel. Der Rest liegt an dir.
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